【何気なし食道楽】肉、魚のくっつかない冷凍術(ゲンナイ式冷凍術)

「肉、魚の保管方法」をご紹介。 ゲンナイ式冷凍術は、食材をくっつかないように冷凍する方法です。 これを身につければどんな食材でも使いたい量だけ取り出せるような形で、冷凍できるようになるはず。 ----- - 目次 - ひき肉の冷凍・解凍方法 https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ひき肉以外の冷凍方法解説 https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・ベーコン https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・ハム https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・ブロックベーコン https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・ブルジョアなベーコン https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・ボロニアソーセージ https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・豚バラ https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・豚ロース https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・牛すき焼き肉 https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・鶏手羽もと https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・鶏モモ https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・めざし＋子持ちししゃも https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・アジの開き https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・塩サバ https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・塩シャケ https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・マグロのサク https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・かまぼこ https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ・ナルト https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE 厚みのある肉・魚の解凍 https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ダイジェスト https://www.seevid.ir/fa/w/fLOur_czjzE ----- ▼動画内で使ってるもの ・ひき肉保管・解凍用袋 https://amzn.to/3Qryv2P ・ラップ https://amzn.to/46GEqGT ・トレー https://amzn.to/3tIGbEW ・ルーラー https://amzn.to/45I2IyQ ・フリーザーバッグM https://amzn.to/3MbcBOX ・フリーザーバッグL https://amzn.to/3MbcDGz ※上述のAmazonリンクについて Amazonアソシエイトとして、適格販売による収入を得ています。 なのでこちらからご購入いただけるとかなり嬉しいのですが、同じものを使わないと再現できない訳じゃありません。まぁご参考程度に笑 ▼自作の関連動画 パラパラ冷凍術 https://www.seevid.ir/fa/w/O7FpgSJJwYk 焼肉準備‗出来合い肉の保管 https://www.seevid.ir/fa/w/nZzg3hvqWsY 焼肉準備‗ササミの処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/LimPZqm59Qo 焼肉準備‗砂肝の処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/oRKwKXHtkqc 焼肉準備‗鶏ハツ・鶏レバーの処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/NYKAX_KWW08 焼肉準備‗鶏皮の処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/eE-vc2jqO1I 焼肉準備‗やげん軟骨の処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/XIce08G3ps4 焼肉準備‗鶏ひざ軟骨の処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/K2VimMljYYk 焼肉準備‗せせりの処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/FX7gbKFyk9E 焼肉準備‗豚タンの処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/20c7DvR9SgY 焼肉準備‗豚バラ(三枚肉)の処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/20a5dRNGx0s 鶏むね肉の処理と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/5k5NqA9Vd7Y 焼肉準備‗鶏軟骨つくねの作り方と冷凍保管 https://www.seevid.ir/fa/w/iBd1VSHi3SY きざみお揚げ https://www.seevid.ir/fa/w/wI1bjjQ50xQ マッシュルーム・ぶなしめじ https://www.seevid.ir/fa/w/gOxfBsZCCYE ▼ブログ 動画の補足、使ったものの商品リンクなどがあります。 https://www.bichikuru.com/kd_sakananiku/ ▼ラップがもったいない！…と思われた方への参考情報 ラップの代用として、シリコンシートの有用性を確認済みです。 強靭にくっつく代表格である、厚切り豚ロース、ササミを使い、ガチガチに凍らせて検証しました。シリコンは伸縮性があり耐冷にも優れている為、ガチガチに引っ付いた分厚いお肉でも引きはがすことが可能でした。勿論、洗って干せば何度も使いまわすことが出来ます。 シリコンシートはラップの様に2重でつかうのではなく、1重でクルクルするだけです。 （無理に引っ張ると裂けてしまう為、輪ゴムを伸ばす感覚で優しくシートを引っ張ってあげれば、シートとお肉が剥がれます） 検証に使用したのは以下の2点。 ①https://amzn.to/3s1daDY ②https://amzn.to/3Fricwz ※ 肉を引きはがす…と言う意味では①②共に問題ないのですが、①の方が使いやすいと感じました。 理由はシートの厚さ。①は1mm、②は1.5mmです。1.5mmだとロールにした時にかさばるし、弾性力が強すぎてクルクル巻いても元に戻ろうとするし…みたいな。 後はまぁ、、量入りのお肉をクルクルする場合、それなりの面積が必要になるのでシリコンシートを使う場合は何枚かストックを持っておかないといけない点がネックですね。 精神衛生は良いかもしれませんが、薄くて平たいシートを何枚も洗って干して…みたいなのはそれはそれで大変ですからね。 私はまぁ、これ知った上でもやっぱラップ使っちゃいますね＾＾； ▼その他 ・作業台について 嬉しい事にシンクに作業台を作る…と言う点を褒めでくださる人が何名かいらっしゃったので、 私が使ってるもののリンク貼っておきます。ご参考までに。 撥水性の良い業務用まな板はアルコール消毒ついでに汚れが浮き上がるので、布巾で拭けばピカピカ清潔な作業台になります。便利です！ ・作業台 https://amzn.to/46Zvaxl ・アルコールスプレー https://amzn.to/470kajf ※ ・記事に取り上げて頂きました！ また、こちらの動画をGLUGLU様に記事で取り上げて頂きました。 ありがとうございます！ https://gluglu.jp/1306057 ・ゲンナイさんちの冷凍庫 ウチのん冷凍庫の中を見たい…と言う方が何名か入らっしゃったのでさくっと動画作りました。 無編集です笑    • ゲンナイさんちの冷凍庫   ▼BGM ・DOVA-SYNDROME ・Audiostock ・甘茶の音楽工房 ・MusMus ・ニコニ・コモンズ #何気作り置き #何気ゲンナイ式冷凍術活用