Le boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge et ses garnitures d'appellation :

- Oignons sauciers glacés à brun
- Champignons sautés
- Lardons rissolés

Dans cette recette pas de marinade de la viande dans le vin.
Pas de liaison à la farine mais à la fécule de pomme de terre donc pas de gluten et une sauce plus digeste.

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00:00 • Présentation du boeuf bourguignon
00:35 • Présentation des ingrédients
01:35 • Préparation des garnitures
01:57 • Découpe des viandes
02:18 • Mise en cuisson du bourguignon
04:20 • Cuisson des garnitures d'appellation
05:38 • Test de cuisson du bourguignon
05:48 • Finalisation et liaison de la sauce
06:44 • Dressage du boeuf bourguignon
07:22 • Détail des ingrédients
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