Le boeuf bourguignon
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2 سال پیش
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Un ragoût de boeuf classique
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge et ses garnitures d'appellation :
- Oignons sauciers glacés à brun
- Champignons sautés
- Lardons rissolés
Dans cette recette pas de marinade de la viande dans le vin.
Pas de liaison à la farine mais à la fécule de pomme de terre donc pas de gluten et une sauce plus digeste.
-------------------------------
00:00 • Présentation du boeuf bourguignon
00:35 • Présentation des ingrédients
01:35 • Préparation des garnitures
01:57 • Découpe des viandes
02:18 • Mise en cuisson du bourguignon
04:20 • Cuisson des garnitures d'appellation
05:38 • Test de cuisson du bourguignon
05:48 • Finalisation et liaison de la sauce
06:44 • Dressage du boeuf bourguignon
07:22 • Détail des ingrédients
----------------
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Dans cette recette pas de marinade de la viande dans le vin.
Pas de liaison à la farine mais à la fécule de pomme de terre donc pas de gluten et une sauce plus digeste.
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2 سال پیش
در تاریخ 1401/01/23 منتشر شده
است.
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