Handgezogener Apfelstrudel von Oma Aloisia - Rezept Video - Cooking Grannies
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6 سال پیش
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Aloisia bäckt einen handgezogenen Apfelstrudel.
Aloisia bäckt einen handgezogenen Apfelstrudel. Der beste Apfelstrudel der Welt!
ZUTATEN
für ein Backblech
Strudelteig:
250 g glattes Mehl (W700, TIPO00)
Salz
2 EL Maiskeimöl
1 Ei
150 g lauwarmes Wasser
Glattes Mehl zum Ausarbeiten
Fülle:
1,5 kg Äpfel
2-3 Birnen
150 g Kristallzucker
Butterbrösel:
100 g Butter
120 g Brösel
1 KL Zimt
100 g flüssige Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Strudelteig: Mehl, Salz, Maiskeimöl, Ei und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren
Etwas Mehl auf ein Nudelbrett streuen und die Strudelteigmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht
Strudelteiglaibchen mit Öl bestreichen und an einem warmen Ort eine halbe Stunde rasten lassen
Fülle: Äpfel, Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden
Butterbrösel: Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel dazugeben und goldbraun rösten, mit 2 EL Kristallzucker und Zimt verfeinern; auskühlen lassen.
Mehl auf einem Strudeltuch verteilen, Strudelteig mit dem Nudelholz darauf ausrollen, Ränder beölen und mit dem Handrücken den Teig hauchdünn ausziehen.
Die Hälfte der gerösteten Brösel darauf verteilen, die Apel-Birnenmischung darauf geben und die zweite Hälfte der Brösel darüber streuen.
Restlichen Kristallzucker und Zimt darauf streuen.
Ränder des Strudelteiges einschlagen und den Strudelteig mit Hilfe des Strudeltuches einrollen und verschließen.
Backblech mit flüssiger Butter bestreichen und wenig Mehl bestreuen
Backrohr auf 180 Grad OH und UH vorheizen
Apfelstrudel aufs Backblech heben, mit flüssiger Butter bestreichen und im Backrohr bei 180 Grad
OH und UH 40 Minuten backen
Apfelstrudel aus dem Backrohr nehmen und mit Staubzucker bestreut, servieren,
TIPPS
Zum Rasten den Teig zusätzlich in eine luftdichte Dose geben.
Rosinen wenn gewünscht vorab für 30min in Wasser oder Rum einlegen und den Äpfeln beimengen.
Das Kneten des Strudelteiges kann auch in der Küchenmaschine erfolgen.
__
Music:
Red_Elephant_
Disco Funk Lover
__
Mein Name ist Alex. Ich bin 39 Jahre alt und lebe mit meiner Familie im Wienerwald am Stadtrand. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und besuche Omas und Chefköche die in ihren Küchen. Fast jede Woche darfst du dich über ein neues Video von mir freuen!
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Homepage: https://cookingalex.tv/
Facebook: Facebook: cookingalextv
Instagram: Instagram: cookingalextv
Pinterest: https://www.pinterest.at/cookingalextv/
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Kontakt & Impressum:
Alexander Falschlehner
Hauptstrasse 49
3013 Tullnerbach-Lawies
Österreich
[email protected]
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250 g glattes Mehl (W700, TIPO00)
Salz
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1 Ei
150 g lauwarmes Wasser
Glattes Mehl zum Ausarbeiten
Fülle:
1,5 kg Äpfel
2-3 Birnen
150 g Kristallzucker
Butterbrösel:
100 g Butter
120 g Brösel
1 KL Zimt
100 g flüssige Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Strudelteig: Mehl, Salz, Maiskeimöl, Ei und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren
Etwas Mehl auf ein Nudelbrett streuen und die Strudelteigmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht
Strudelteiglaibchen mit Öl bestreichen und an einem warmen Ort eine halbe Stunde rasten lassen
Fülle: Äpfel, Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden
Butterbrösel: Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel dazugeben und goldbraun rösten, mit 2 EL Kristallzucker und Zimt verfeinern; auskühlen lassen.
Mehl auf einem Strudeltuch verteilen, Strudelteig mit dem Nudelholz darauf ausrollen, Ränder beölen und mit dem Handrücken den Teig hauchdünn ausziehen.
Die Hälfte der gerösteten Brösel darauf verteilen, die Apel-Birnenmischung darauf geben und die zweite Hälfte der Brösel darüber streuen.
Restlichen Kristallzucker und Zimt darauf streuen.
Ränder des Strudelteiges einschlagen und den Strudelteig mit Hilfe des Strudeltuches einrollen und verschließen.
Backblech mit flüssiger Butter bestreichen und wenig Mehl bestreuen
Backrohr auf 180 Grad OH und UH vorheizen
Apfelstrudel aufs Backblech heben, mit flüssiger Butter bestreichen und im Backrohr bei 180 Grad
OH und UH 40 Minuten backen
Apfelstrudel aus dem Backrohr nehmen und mit Staubzucker bestreut, servieren,
TIPPS
Zum Rasten den Teig zusätzlich in eine luftdichte Dose geben.
Rosinen wenn gewünscht vorab für 30min in Wasser oder Rum einlegen und den Äpfeln beimengen.
Das Kneten des Strudelteiges kann auch in der Küchenmaschine erfolgen.
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6 سال پیش
در تاریخ 1397/07/23 منتشر شده
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