Болоньезе по рецепту Сталика Ханкишиева

Пять яиц, половина муки обычная, высшего сорта, половина - дурум, из муки твердых сортов пшеницы. Замесить крошками, как показано здесь: Нарын в России. Дачный ответ Сталик Х... а потом, сбрызгивая водой, слепить тесто в комок и оставить вызревать, пока не станет мягким.
Растопить ветчину с прослойками, а кто не ест свинину, пусть возьмет курдючное сало и ветчину из говядины (я взял копченый курдюк и пастрами  САЛА Веганам!
ПАСТРАМИ-СЭНДВИЧ с ОЧЕНЬ ГРОМКОЙ МУЗЫКОЙ
Мелко нарезать лук, морковь,  сельдерей, обжарить вместе с ветчиной и растительным маслом, добавить мясной фарш, посолить и приправить.
Протертые помидоры обжарить на небольшом количестве растительного масла и улучшить вкус сахаром и сумахом (можно заменить лимонным соком, укусом итп).
Соединить томат и обжарку, добавить пару стаканов бульона и поставить вариться на 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится. Долить стакан молока и продолжить, пока рагу не станет густым.
Отварить лапшу в соленой воде, дать стечь воде, соединить с рагу в отдельной посуде, поставить на огонь и перемешать.
Подавать посыпав пармезаном.

Лагман раз ЛАГМАН - Тянутый лагман Великого Шелк...
Лагман два Лагман с печенью по-турецки, вкусный,...
Бешбармак-хингал Мясо, огонь, казан, история и рецепт ...
Разноцветные манты Цветные квартирные манты от Сталика Х...
Кук-си Про корейцев и кук-си  | Сталик Ханки...

Купить книги Сталика Ханкишиева можно и с автографом, и без: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: Мои лучшие рецепты

#Сталик #Ханкишиев #мясо  #огонь  #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #stalic
• #stalik_hankishiev