ДОМАШНИЙ ЗЕФИР мята - клубника. Это просто!!! HOME ZAFIR mint - strawberry.
6.5 هزار بار بازدید -
5 سال پیش
-
Мой канал /
Мой канал / @nataliiavasyliuk1105 Подписывайтесь!!!
ПОСЛЕДНИЕ ВИДЕО:
Капкейки с вишней • Капкейки c вишней. Простой рецепт.Cup...
Банановый крем • Банановый крем. Идеальный крем для то...
Оформление праздничного торта • Оформление праздничного торта. Доволь...
Песочное печенье с шоколадом • ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ. Готовят...
Крем ПЛОМБИР на сметане • Крем ПЛОМБИР. Очень просто приготови...
Я в Instagram: www.instagram.com/tortik_rivne
Я в Fасеbook www.facebook.com/profile.php?id=100010504895734
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗЕФИР - для меня это самый удачный из всех десертов. Он идеальный - лёгкий, с ярким вкусом, натуральный, подходит к любому столу, для всех праздников, нравиться абсолютно всем! На этом плюсы не заканчиваются - он не требует хранения в холодильнике, не деформируется при транспортировке, может быть отличным подарком!
Не десерт, а находка!
РЕЦЕПТ:
Я готовила двойную порцию
ягодное пюре 120г;
сахар 300г (100г в пюре, 200г для сиропа);
яичный белок 1 (35-40г);
агар-агар 7г
вода 75 мл;
пектин 0,5 ч. ложки.
1. Яблоки (или другие фрукты) очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и потушить до мягкости с небольшим количеством воды. Остудить.
2. Измельчить фруктовое пюре в блендере и протереть через мелкое сито.
3. Добавить в 120г протёртого пюре 100г сахара. Нагреть до растворения сахара. Хорошо остудить в холодильнике.
4. В чашу миксера положить 180г охлаждённого пюре с сахаром, яичный белок и пектин (если пюре без яблок). Взбивать на высокой скорости.
5. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар для сиропа и агар-агар. Перемешать и варить на слабом огне до появления нитей.
6. Влить тонкой струйкой горячий сироп во взбитое фруктовое пюре, не прекращая взбивания. После того, как весь сироп введён, взбивать ещё 2-3 минуты.
7. Выложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить зефир на пергамент.
8. Оставить зефир сохнуть на ночь.
9. Соединить по две половинки зефира и обвалять в сахарной пудре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ZEPHIR - for me it is the most successful of all desserts. It is ideal - light, with a bright taste, natural, suitable for any table, for all holidays, absolutely everyone likes! The advantages do not end there - it does not require storage in the refrigerator, does not deform during transportation, it can be a great gift!
Not a dessert, but a find!
RECIPE:
I cooked a double portion
berry puree 120g;
sugar 300g (100g in mashed potatoes, 200g for syrup);
egg white 1 (35-40g);
agar agar 7g
water 75 ml;
pectin 0.5 tsp.
1. Peel the apples (or other fruits) from the peel and seeds, cut into cubes and simmer until soft with a little water. Cool.
2. Grind fruit puree in a blender and rub through a fine sieve.
3. Add 100 g of sugar to 120 g mashed puree. Heat until sugar dissolves. Cool well in the fridge.
4. Put 180 g of chilled mashed potatoes with sugar, egg white and pectin (if mashed potatoes are without apples) into the mixer bowl. Beat at high speed.
5. Pour water into a saucepan, add sugar for syrup and agar-agar. Stir and cook over low heat until filaments appear.
6. Pour hot syrup into a whipped fruit puree in a thin stream without stopping whipping. After all the syrup is introduced, beat for another 2-3 minutes.
7. Put the marshmallow in a pastry bag with a nozzle. Put the marshmallows on the parchment.
8. Leave the marshmallows to dry overnight.
9. Combine two halves of marshmallows and roll in icing sugar.
BON APPETIT!
5 سال پیش
در تاریخ 1398/05/22 منتشر شده
است.
6,510
بـار بازدید شده