채식주의자가 치킨을 튀기는 이유?

카라아게를 튀기는 방법은 여러가지 있는데
그 중에서 가장 바삭바삭한 식감을 살리는 방법을 알려드릴게요.

[ 치킨 카라아게 ]

닭 1마리
소금 1큰술
감자전분 2컵
물 8~10큰술
청주 2큰술
다진마늘 1큰술
생강즙 1/2큰술
간장 1큰술

1. 닭의 지방 부분을 가위로 꼼꼼히 제거하고 찬물에 담가 깨끗하게 씻는다.
2. 닭 1마리당 소금 1큰술을 뿌려 버무리고 최소 2시간 그대로 두세요.
3. 다진 마늘, 생강즙, 청주, 간장을 넣어 간을 한다.
4. 감자전분, 물을 넣어 튀김 옷을 만든다. (농도는 영상에서 꼭 확인하세요!)
5. 튀김 옷을 어설프게 묻혀 160도 정도 온도에서 은근하게 튀긴다.
6. 피클을 곁들여 먹는다.

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