Vegan | Champignon Kartoffel Auflauf | schnell, einfach und lecker

Zutaten für 2 grosse oder 3 kleine Portionen:

- 800 g festkochende Kartoffeln
- 500 g braune Champignons
- 130 g Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 flachen TL gemahlenen Kurkuma
- 400 ml Sojacuisine
- 400 ml Sojadrink ungesüsst
- 10 EL Heferflocken
- 2 flache EL mittelscharfen Senf

frischen Schnittlauch für das Topping



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