INARIZUSHI: aprenda a fazer tofu recheado com arroz refogado | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
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4 سال پیش
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Rodrigo Hilbert e Denis Watanabe
Rodrigo Hilbert e Denis Watanabe ensinam como fazer INARIZUSHI. Esse prato é um tipo de sushi japonês feito com tofu e recheado com arroz refogada. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma comida japonesa deliciosa. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
6 unidades de ague (tofu frito)
3 xícaras de chá de shari (já pronto)
1/2 xícara de chá de cenoura cortada em cubos pequenos cozida
1/2 xícara de chá de vagem holandesa cortada pequeno cozida
50g de bardana cortada em cubo pequeno cozida
3 shiitake seco (hidratado por 20 minutos em água) cortado em cubos
2 ovos
50ml de óleo para fritar os ovos
Gergelim preto torrado para decoração
100ml de shoyo
100ml de saquê mirin
2 colheres rasas de açúcar
1 litro e ½ de água
Modo de Preparo
Em uma panela adicione a metade da água e o ague, leve ao fogo até que ferva. Deixe o ague cozinhar só na água por 10 min, para tirar o excesso de oleosidade. Após esse tempo retire o ague e descarte a água.
Em seguida, coloque a outra metade da água na panela e tempere com o saquê mirim, shoyu e o açúcar leve ao fogo para ferver, após ferver colocar o ague. Deixe mais 20 minutos cozinhando em fogo baixo para absorver o tempero da água. Após os 20 minutos, escorra e deixe esfriar.
Em uma frigideira coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Com o óleo quente adicione os ovos e mexa. Retire os ovos da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cenoura, a vagem, o shiitake e a raiz de bardana.
Deixe refogar por 2 minutos e acrescente o ovo mexido e o shari. Misture até todos os ingredientes estarem bem carregados. Regue o canto da frigideira com shoyo e misture novamente para caramelizar, desligue o fogo e reserve.
Pegue o ague, corte no meio e abra-o. Recheie com a mistura da frigideira e decore com o gergelim por cima. Sirva em seguida.
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Modo de Preparo
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Em seguida, coloque a outra metade da água na panela e tempere com o saquê mirim, shoyu e o açúcar leve ao fogo para ferver, após ferver colocar o ague. Deixe mais 20 minutos cozinhando em fogo baixo para absorver o tempero da água. Após os 20 minutos, escorra e deixe esfriar.
Em uma frigideira coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Com o óleo quente adicione os ovos e mexa. Retire os ovos da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cenoura, a vagem, o shiitake e a raiz de bardana.
Deixe refogar por 2 minutos e acrescente o ovo mexido e o shari. Misture até todos os ingredientes estarem bem carregados. Regue o canto da frigideira com shoyo e misture novamente para caramelizar, desligue o fogo e reserve.
Pegue o ague, corte no meio e abra-o. Recheie com a mistura da frigideira e decore com o gergelim por cima. Sirva em seguida.
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/11/05 منتشر شده
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