БАЗЛАМА Турецкие Лепешки. BAZLAMA

БАЗЛАМА Турецкие Лепешки. BAZLAMA
БАЗЛАМА Турецкие Лепешки. BAZLAMA
Очень вкусные и пышные турецкие лепешки. В Турции множество вариантов хлебобулочных изделий и вот эти замечательные лепешечки мы сегодня приготовим. Они продаются как в хлебных лавках - горяченькие с пылу с жару, прям из печи, так и в обычных супермаркетах.
Такие лепешки можно напечь много и положив в пакетик заморозить в прок - потом просто достать и подогреть в микроволновке.
Едят их отрывая по небольшому кусочку, можно смазать внутри маслецем и добавить немного брынзы. Их можно жарить как на сковороде, так и на домашнем тостере гриле на плоской поверхности
НАДО:
900 гр муки (смотрите по консистенции теста, добавляйте муку постепенно, чтобы не перебить тесто)
700 мл воды (можно готовить и на молоке)
1 пакет сухих дрожжей
1 ст л соли / 1 ч л сахара
Немного сливочного масла, смазать готовую лепешку, хранить лепешки лучше в пакете, как пирожки, они будут мягче
ДЕЛАЕМ:
1. Сперва растворяем соль, сахар и дрожжи в теплой воде, потом добавляем постепенно муку и замешиваем жидковатое тесто (чем-то похожее на тесто для куличей, больше опара, чем тесто). Накрываем тесто крышкой или пищевой пленкой и даем подняться, обминаем и даем подняться еще раз - не спешите, дайте дрожжам поработать, тогда у вас они хорошо поднимут саму лепешку
2. Потом перекладываем тесто на стол хорошенько сдобренный мукой, постоянно присыпаем тесто мукой и вымешиваем хорошее эластичное тесто - долго месить не надо, тесто должно не прилипать к рукам и стать мягким и воздушным. Потом делим тесто на небольшие части размером с крупный апельсин и каждую часть хорошенько подкатываем в муке в шарик и оставляем на столе накрыв полотенцем расстояться - у меня они стояли 2 часа - хорошенько поднялись)
3. Потом берем один шарик, приминаем его руками и формируем из него лепешку - обжариваем лепешку на разогретой сковороде БЕЗ добавления масла, на средне-низком огне - лепешка поднимется и слегка поджарится снизу - переворачиваем лепешку, убираем огонь на минимум, накрываем крышкой сковороду и дожариваем лепешку со второй стороны (крышкой можно не накрывать, но я накрывала чтобы внутри пропеклось тесто, хотя турки на производстве ни чем не накрывают)
PS Если лепешки мало обвалять в муке, то они меньше поднимутся

FACEBOOK
Facebook: AkbingulCookingBox
INSTAGRAM
Instagram: akbingulcookingbox
ВК
https://vk.com/club145235795
Periscope
https://www.periscope.tv/Akbingul

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #akbingul
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #