청주에서 여기보다 잘하는 짝갈비집 있나요..? 정육왕 픽 청주 1등 미친원육!!

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✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다.

✔️ "청주 삼미원" 위치 정보
네이버 : https://naver.me/xfaRSVdr
구글 : https://goo.gl/maps/HK5TS6RLREehCrhT8
지번 : 충북 청주시 흥덕구 백봉로 178
전화 : 0507-1439-7847
주차 : X (인근 주차)
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00:00 식당 소개
02:13 미친 원육
03:00 늑간살 굽기
04:47 살치살 굽기
06:18 안창살 굽기
07:43 사이드 메뉴
09:13 삼미원 장단점

청주 삼미원 장단점 분석입니다

삼미원은 제가 최근에 리뷰했던 한우를 다루는 고기집 중에선
별점 4개 이상을 줄 수 있을 정도로 만족도가 정말 높았는데요

최상급 원육의 선별은 물론 고기 작업 공간을 분리해둔 것만 봐도
고기를 취급하는 기본 마인드가 다른 것을 알 수 있었습니다

투박하지만 이곳만의 색깔이 느껴지는 고기 세팅과
좋은 소금의 선택까지도 본질의 탄탄함을 볼 수 있었고

기본 반찬이나 소스 구성이 심플했지만
기름진 한우의 느끼함을 잡아 줄 수 있는
구색은 잘 갖추고 있었다고 생각합니다

마지막으로 술집에 가까운 컨셉에 적절히 부합하는
이곳만의 인테리어 요소와 분위기에서 나오는 감성은
대충 비슷하게 만드는 허접함이 아닌
이런 취향을 좋아하는 운영자의 근본있는 생각들도
충분히 공감할 수 있었습니다

단점으로는 먼저 테이블에 올려지는 화로형 불판 특성상
기름기 많은 한우를 굽는데 불쇼가 많이 발생해서
초보분들은 굽는데 어려움을 느낄 것 같았고요

최상급 한우를 저렴하게 먹을 수 있는 장점은 있지만
그만큼 업장의 메뉴부터 찬구성 등이
전체적으로 간소화 되어 있기 때문에
고기에 집중 되어 있는 심플한 스타일보다
다양성을 중요시하는 분들께는
업장 스타일이 맞지 않으실 수도 있을 것 같았습니다

이외 사이드 메뉴 육개장과 해장 칼국수 두가지를 전부 맛봤는데요

육개장의 경우
안주류에 가까운 조미료 맛이 강한 느낌의 특색을 가지고 있어서
손님에 따라 약간의 호불호는 있을 것 같았고요
해장 칼국수는 맛은 있었지만 누구나 알만한
지극히 평범한 스타일인 점 참고하시면 좋을 것 같습니다.

제 개인적으로 삼미원에서 식사를 하고 느낀 점을 한마디로 표현하자면

정말 셀 수 없이 많은 고기집들을 찾아다니고 있지만
아직도 전국에 숨은 고수는 많다라는 생각이 들었습니다

청주 지역 안에 있는 한우 갈비살 전문점 중
정육왕 추천 기준 원탑으로 올려도 무방하다고 생각되고요
가까이 거주하시는 분들은 물론 멀리서 여행오시는분들께도
강력하게 추천드릴만한 업장이라고 생각합니다
맛있게 먹었습니다

#정육왕 #삼미원 #청주맛집
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✔️메일 - [email protected]
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[✔️식당리뷰 취지]
대한민국 육류 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개합니다.
제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 장단점 등을 파악하여 피드백을 드리고
시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다.
모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다.
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[✔️촬영은 어떻게 진행하나요?]
제가 방문하는 수 많은 식당들은 거의 대부분 광고가 아닌 직접 검색하고 발품 팔아서 찾아내는
식당들이며 식사 비용은 제가 직접 결제하고 있습니다.
또한 식당을 방문할 때는 사전에 유튜브 채널을 공개하지도 않고
방문 전에 미리 촬영 협의를 진행하지 않고 있습니다.
제가 사전에 연락없이 직접 식당 앞에 도착해서 촬영 협조를 구하는 이유는
최대한 그 식당이 평소에 일하던 모습 시스템 그대로를 시청자분들께 보여드리기 위함입니다.
사전에 미리 협의를 하는 경우 평소 손님이 받는 접대와 다른 경우도 있을 수 있고
고기도 바뀔 수 있고 시스템도 바뀔 수 있기 때문에 그런 부분을 방지하기 위함입니다.
(실제로 몇시간 거리를 가서도 촬영 허가를 받지 못하는 경우도 가끔 있습니다..)
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[✔️식당은 어떻게 선별하나요?]
이미 장사가 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않은 지역별 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다.
또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에 2순위로 노포식당을 찾고 있습니다.
그 외 입소문 등 이미 유명해진 식당중 실력있는 곳은 3순위로 종종 방문하고 있습니다.

주변 전문가분들 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다.
구독자분들께서 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면
그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다.
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[✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀]

1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면
좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다.
(예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다!
(예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요?

2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요.
생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다.

3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며
아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다.

4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며
식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다.
자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요.

5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요.
식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다.

6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다.

7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는
제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에
그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다.
다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요.

8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다.
(영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.)

• #howto_style
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