【懷舊小食】炸油糍🔥炸蘿蔔絲餅！免油焗爐氣炸版？Fried Shredded Radish Cake [Eng Sub]

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【暴走】憤怒的電鑽
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
3-4個份量 3-4pcs
白蘿蔔 250g Radish
鹽 1/2tsp Salt
麵粉 65g Plain Flour
粟粉 30g Corn Starch
泡打粉 1/2tsp Baking Powder
水/蝦米水 110ml Water/Dried shrimps Water
油 10g Cooking Oil

蝦米 10g Dried shrimps
蔥 適量 Spring Onion
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Gound White Pepper
黑椒 少許 Black Pepper
五香粉 1/4tsp Five Spice Powder

0:45 蝦米浸水備用
1:02 白蘿蔔去皮切絲,加鹽拌勻放置一會
3:00 蝦米切碎,蝦米水備用
3:15 蔥切蔥花備用
3:39 混合麵粉,粟粉,泡打粉及水拌勻
4:43 落油拌勻,放置約半小時
4:55 蘿蔔瀝乾水,加鹽,砂糖,胡椒粉,黑椒及五香粉拌勻
5:38 加入蔥及蝦米拌勻
6:05 連模具預熱油
6:55 加入適量粉漿搖勻整個底部至稍為凝固
7:19 炸至底部形成,依序加入蘿蔔絲及粉漿,炸至金黃,脫模
9:02 轉大火炸脆
12:02 完成

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