Тирамису с маскарпоне и коньяком

Тирамису с маскарпоне и коньяком

Ингредиенты 6 порций
Сыр маскарпоне 250 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар белый мелкий 120 г
Печенье савоярди 20 штук
Коньяк 30 мл
Эспрессо 400 мл
Какао-порошок по вкусу
Зерна кофе обжареные по вкусу


30 минут  

1.Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара на водяной бане до тягучей консистенции крема и полного растворения сахара. Снимите с водяной бани и добавьте маскарпоне, аккуратно перемешивая до однородности. Отдельно взбейте белки комнатной температуры с щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар. Хорошо взбитые белки добавляйте по ложке к сырной массе, аккуратно перемешивая.
2.Смешайте холодный эспрессо и коньяк. По одному окунайте савоярди в кофе на пару секунд и выкладывайте на дно формы. Не держите савоярди в кофе долго, иначе они набухнут и развалятся. Покройте печенья щедрым слоем крема, на крем просейте несладкий какао-порошок. Поверх выложите второй слой печенья, также пропитанный кофе и коньяком. Сверху распределите оставшийся крем и еще раз посыпьте просеянным какао-порошком.
3.Отправьте в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Тирамису с маскарпоне и коньяком

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #