Bauernbrot besser als vom Bäcker

Unfassbar leckeres und einfaches Bauernbrot Rezept für euch. Ganz easy peasy gemacht, ohne aufwendige Zutaten:
400g Roggensauerteig
400g Roggenmehl Vollkorn
320 ml Wasser
20g Salz
1 Tüte Trockenhefe
200g Dinkelmehl

alle Zutaten richtig ordentlich durch kneten. Circa 30 Minuten aufgehen lassen und danach zu der gewünschten Form Formen. Dann lasse ich das Brot so lange aufgehen, bis es sich deutlich vergrößert hat. Den Backofen auf 250° vorheizen und das Brot 15 Minuten daran backen. Temperatur runter stellen auf 200° für 20 Minuten. Noch mal den Backofen herunter stellen auf 180° und weitere 20 Minuten backen. das Brot ist durch gebacken, wenn man von unten auf das Brot klopft und es sich hohl anhört.

Ich backe immer direkt fünf Brote, damit es sich lohnt, den Backofen so lange auf zu heizen. Die Brote schneide ich nach einem Tag und friere sie portionsweise ein. So kann ich sie mir einfach nach Bedarf auftauen und habe immer frisches Brot zu Hause.

Weißt du, wie man einen Sauerteig selber ansetzt? Oder soll ich es mal zeigen?

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