Рецепт панкейків з карамеллю та яблуками

Пропоную Вашій увазі Панкейки з карамеллю та яблуками!
Посилання на відео: Рецепт панкейків з карамеллю та яблуками
Підписка на канал:
@bosylkocooking
Складові:
ПАНКЕЙКИ
Молоко - 250 мл.
Олія - 3 столові ложки
Яйця - 1 штука
Цукор - 4 столові ложки
Розпушувач – 1 чайна ложка
Сіль - 1/4 чайної ложки
Борошно - 170 грамів

ЯБЛУКА
Яблука - 2 штуки
Цукор - пара пучок
Олія - 1 столова ложка
Вершкове масло - 1 столова ложка
Кориця - до смаку

КАРАМЕЛЬНИЙ СОУС
Цукор - 100 грамів
Вода - 50 мл
Масло вершкове - 50 грамів
Сіль - 1/8 столової ложки
Вершки (10%) - 100 мл
Додатково ( не обов'язково) -
м'ята
морозиво

Так як у нас карамель та яблука домашні, почнемо в першу чергу готувати їх.
Карамельний соус.
Для карамелі нам знадобляться цукор, вода, вершки та вершкове масло.
В каструлю насипаємо цукор 100 грам та додаємо 50 мл води. Акуратно розмішуємо суміш та ставимо на середній вогонь. Суміш потрібно постійно помішувати щоб цукор розчинився повністю. Необхідно бути обережним та слідкувати щоб на стінках каструлі не залишилось кристалики цукру, так як через них цукор не розчиниться у воді, а кристалізується в грудочки які потім буде важко розчинити. Після того як цукровий сироп закипить, його потрібно постійно помішувати, як тільки колір почне змінюватись на карамельний, необхідно додати гарячі вершки 100 грам. Спочатку додаємо трішки, та активно розмішуємо, коли суміш добре перемішалась додаємо решту та активно розмішуємо. Варимо карамельний соус поки повністю не спаде піна і він не перетвориться на однорідну масу характерного кольору. Після цього каструлю знімаємо з вогню, поступово додаємо масло та розмішуємо. Коли масло повністю розчинилось в соусі  - він готовий, відставляємо його холонути. Зверніть увагу, що із пучкою солі ваша карамель стане ще більш карамельною :)

Карамелізовані яблука.
Беремо пару яблук твердих сортів. Необхідно зняти з них шкурку, вирізати серцевину та порізати кубиками.
На розжарену сковороду додаємо трохи соняшникової олії та вершкового масла, орієнтовно 1 до 2.
Яблука трохи обжарюємо, посипаємо ложкою цукру та корицею. Смажимо не довго, вони не мають повністю стати м’якими. Все, яблука готові.

Млинці – панкейки.
Для приготування панкейків необхідно в 250 грам молока добавити одне яйце та цукор (в оригінальному рецепті потрібно 4 ложки цукру, але якщо готувати і карамель, то цукру можна менше). Це все необхідно перемішати до повного розчинення цукру.  
В 170 грам борошна додаємо чайну ложку розпушувача  та чверть чайної ложки солі, перемішуємо та просіюємо в молоко. Отримане тісто перемішуємо до однорідного стану, щоб не залишилось грудочок. Тісто готове.
Беремо суху сковорідку та смажимо панкейки, жиру (олії, сала, масла) добавляти непотрібно, максимум для першої партії. На один панкейк необхідно 2-3 столові ложки тіста. На одній стороні необхідно смажити поки не піднімуться пузирі, після цього перевертайте на інший бік і смажте до готовності.

Смачного! Готуйте з любов’ю та задоволенням!

Ось мої рецепти:
Рецепти страв з гарбуза
Рецепти страв з гарбуза
Рецепти смачних десертів
Рецепти смачних десертів
М'ясні страви
М'ясні страви
Рецепти Домашнього печива
Рецепти Домашнього печива
Рецепти різноманітної домашньої випічки
Рецепти різноманітної домашньої випічки

• #entertainment
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #bosylko
• #bosylko_cooking