[ENG] 초간단 고기만 구으면 끝! 고급 소고기초밥 : 소고기 타다끼 초밥 Beef Tataki Sushi

#소고기초밥 #소고기타다끼 #초밥 초밥에 소고기를 구워 올린 소고기타다끼 초밥을 소개합니다. 팬에 고기 구워 단초물 넣은 밥에 와사비를 올려 드시면 되는 어렵지 않은 요리입니다. 구이용 소고기 어느 부위나 가능하세요~ 채끝등심, 살치살, 부채살등 원하는 부위 구입하셔서 초밥 사이즈로 구워 드시면됩니다. 손님 초대 요리로도 손색이 없는 초밥입니다. 데리야끼 소스가 없는 경우 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1/2작은술을 섞어 찍어 드셔도 맛있습니다. 단맛이 싫으시면 간장3큰술, 미림1큰술, 물1큰술을 섞어 드시면 되세요. [재료] 소고기 살치살 300g, 양파 반개, 와사비 1큰술, 무순 약간, 쪽파약간, 오일 1큰술 , 소금 약간, 후추 약간 단초물: 공기밥 1개 반, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 1/2작은술 데리야끼간장: 진간장 250ml, 물 250ml, 미림200ml, 올리고당 5큰술, 설탕 1큰술, 전분 1큰술 [만드는 방법] 1.먼저 데리야끼소스를 만들어주세요. 전분을 제외한 모든 재료 넣고 반으로 졸아 들도록 끓여줍니다. 마지막에 전분에 약간의 물을 넣어 섞어준 후 간장에 넣고 재 빠르게 저어주세요. 전분을 물에 풀어 넣으시면 농도가 걸죽해집니다. 2. 소고기는 초밥 크기로 슬라이스하여 올리브오일과 약간의 소금과 후추를 넣고 재워둡니다. 저는 슬라이스 되어 있는 살치 살을 구매했어요. 3. 양파는 가늘게 채 썰어 물에 담궈 매운맛을 제거합니다. 4. 쪽파는 곱게 다져주세요. 5. 밥은 고슬하게 지어 한 김 빠진 밥 한 공기를 준비합니다. 식초, 설탕, 소금을 넣고 단초물을 만들어 밥과 조심스럽게 섞어줍니다. 6. 비슷한 사이즈를 만들기 위해 주걱으로 구분을 해 놓으면 편하게 만드실 수 있어요 7. 손에 달라 붙지 않도록 물을 묻혀 가며 초밥을 만들어주세요. 밥알이 살아 있도록 손에 힘을 살짝만 주시면서 만들어주세요. 8. 밥 위에 적당량의 와사비를 올려줍니다.. 9. 그릴 후라이팬에 줄 무늬가 나도록 살짝 구워줍니다. 토치를 사용하여 불맛을 내주세요. 토치가 없으시면 이 과정을 빼셔도 맛에는 큰 영향을 주지 않아요. 10. 접시에 와사비를 올린 밥을 담고 그 위에 구운 고기를 올려주세요. 11. 채 썬 양파와 무순을 올리고 쪽파를 올려주세요. 12. 마지막에 데리야끼소스를 뿌려줍니다. 해드는 식탁 e-mail: [email protected]

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