Kaffee- Mandel Torte ohne Mehl - Buttercreme

Mandelkuchen, Sauerkirsch und ein bisschen Kaffee Buttercreme, wie hört sich das an. Na klar, Lecker. Die Zutaten für diese Torte sind wirklich überschaubar, der Mandel Kuchen hat nur 3, Salz zähl ich jetzt mal nicht mit  und dazu noch nicht mal Mehl, also Glutenfrei. Und die Buttercreme ist auch schnell und einfach.
Ich liebe Buttercreme und zu dem Mandelkuchen passt eine Kaffeebuttercreme so gut. Keine Angst, da es wirklich nur eine dünne Schicht ist, ist die Torte überhaupt nicht mächtig und die Sauerkirsch Konfitüre unterstreicht den tollen Geschmack. Eine wirklich leckere Kombination.

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Viel Spaß beim backen

Zutaten für die Kaffee Torte
Für den Mandelkuchen
250 g gemahlene Mandeln
7 Eiweiß
80 g Zucker
1 Prise Salz
7 Eigelbe
Backofen: 180 Grad Ober/Unter Hitze (2 Schiene von unten)
Backzeit : ca. 30-35 Minuten

Für die Buttercreme
190 ml Milch
2 Eigelbe
80-100 g Zucker
½ Päckchen Vanillepudding Pulver
150 g Butter
Pulver Kaffee  ca. 2-3 TL oder 2 Päckchen ca. 3,8 g
3-4 EL Sauerkirsch Konfitüre
Mokkabohnen und Schokoraspeln zum verzieren

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