Die beste Kürbissuppe mit Kokosmilch / Thomas kocht
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7 سال پیش
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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch. Das Rezept für diese leckere Kürbissuppe findet ihr hier: https://www.privatkoch-hamburg.de/kue...
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Die Saison des Hokkaido Kürbis geht von September bis Dezember. Der Kürbis eignet sich hervorragend für Suppen, Salate, Aufläufe oder auch als süß-saures Gemüse.
Mit dem Hokkaido Kürbis lassen sich auch leckere vegetarische und vegan Gerichte zaubern. Diese Kürbisuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist komplett vegan.
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Zutaten (ergibt ca. 10 Portionen)
180 g Zwiebel
200 g Karotten
200 g Sellerie
2 Zehen Knoblauch
2 mehlig kochende Kartoffeln
ca. 1,3 kg Hokkaido Kürbis (fertig gewürfelt ohne Kerne)
2 Liter Wasser
200 ml Kokosmilch
ein gutes Stück Ingwer (3-5 cm)
Salz, Pfeffer
1 Bund Koriander
Zubereitung
Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie und den Knoblauch schälen und würfeln. Mit etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffeln entkernen. Mit der Schale in Würfel schneiden und auch in den Topf geben.
Die Kartoffeln schälen und Würfeln. Zu den restlichen Zutaten geben.
Den Ingwer schälen und mit in den Topf reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wasser aufgießen, so das alles gerade bedeckt ist.
Ist das Gemüse weich, geben wir die Kokosmilch hinzu und kochen die Suppe noch einmal auf. Dann pürieren wir sie mit einem Mixstab oder im Mixer.
Ganz zum Schluss geben wir noch etwas gehackten Koriander mit in die Suppe.
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Produkte:
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#Kürbissuppe #Kokosmilch #vegan
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#Kürbissuppe #Kokosmilch #vegan
7 سال پیش
در تاریخ 1396/07/06 منتشر شده
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