ほぼこねないのが正解だった！肉感MAXハンバーグ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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レシピ

■材料 (2個分)
合挽き肉：300g
パン粉：1/2カップ
たまご：1個

■調味料
塩：3g (肉の1%)
胡椒：適量

■ソースの材料
赤ワイン：200ml
ビーフシチューのルウ：1皿分

■作り方
１：タネを作る
ボウルに合挽き肉、塩、胡椒、パン粉,、たまごを入れ、ごく短時間手で混ぜる。
両手にサラダ油を塗り、ハンバーグの形に成形する。

２：焼く
フライパンにハンバーグのタネを置き、アルミホイルで蓋をして、中火で両面焼く。
ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで3分程度休ませる。

３：ソースを作る
フライパンに残った脂、灰汁をざっくり拭き取る。
フライパンに赤ワインを入れ、30〜60秒ほど加熱してアルコールを飛ばす。
ビーフシチューのルウを加え、混ぜ溶かす。
器に盛り付けて完成。

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■動画の中で使っている調理器具

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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材

＜カメラ＞
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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