Knusprige Haxe vom Wildschwein in 2 Minuten mit dem Gasbrenner

Weil ich nach gefragt wurde, hier das ganze Rezept der Haxe (noch simpler gehts nicht):

Haxe im Vakuumbeutel neun Stunden bei 81 (nicht 82 Grad 😜) Grad garen. Ohne jegliche Gewürze oder Salz.

Dann den Sud für die Sauce separat aufbewahren und später mit Mehl (wenn man noch welches hat/ alternativ Soßenbinder) andicken.

Dann habe ich die Haxe auf dem Holzbrett aufgestellt und wie im kompletten Video zu sehen, knusprig flambiert. Vorteil: an der Stelle wächst kein Unkraut mehr.
Tip: Nicht zu zaghaft sein, es bedarf schon ordentlich Flamme 🔥 Den ungarischen Horndrachen also ruhig Feuer spucken lassen.

Anschließend mit der Sauce garnieren. Nach Geschmack nachwürzen 👍🔥🌿