내가 지금 뭘 본 거지? 양갈비로 시작해서 예술로 끝내기

댓글에 적힌 요리를 추첨하여 직접 요리하는 컨셉의 콘텐츠 셰프뚝딱 17편
양갈비 편입니다

오늘은 핀셋도 써서 조금 신경써서 플레이팅을 해보았습니다
다들 오븐없이 간편하게 팬 프라잉으로 양갈비 맛있게 드셔보세요 ^^
(구단주님들은 파슬리 넉넉히 넣으세요...^^..)

“양갈비”
양갈비 900g, 올리브오일  4Ts, 버터 2Ts, 소금, MSG, 후추 약간씩
양갈비는 손질한 후 소금, MSG, 후추를 뿌려둔다.
프라이팬에 올리브오일 퓨어를 넣고 쎈불에서 앞뒤로 마이야르를 끌어낸다.
버터를 넣고 향을 끌어올려 완성한다.

“녹색잔디^^”
썬드라이 토마토 20g, 볶은 땅콩 3Ts, 빵가루 6Ts, 이탈리안 파슬리 10g, 페퍼로치노 2알, 식용색소 약간 (구단주 여러분은 파슬리를 넉넉히 넣어 색을 조절하세요^^), 올리브오일 1Ts, 소금약간
빵가루는 프라이팬에 노릇하게 볶아준다.
썬드라이 토마토는 곱게 다진다.
모든 재료를 블랜더에 넣고 갈아 소금으로 간을 한다.

“쯔란마요”
쯔란 3Ts, 마요네즈 5Ts, 추가 마요네즈 5Ts
쯔란은 큐민이 작은 입자가 될수있도록 절구에 빻아준다.
믹싱볼에 쯔란, 마요네즈를 넣고 섞어 10분 후 고운채에 내려준다.
취양의 맞춰 추가 마요네즈를 넣어 농도를 맞춘다.

“”완성”
마이야르 양갈비, 홀그레인 머스터드 1Ts, 녹색잔디^^, 쯔란마요, 우든소렐 5g
1. 양갈비에 홀그레인 머스터드를 바르고 녹색잔디, 쯔란마요, 우든소렐을 올려 대초원을 완성한다.

#공격수셰프
#양갈비
#고기

음악 출처

• Credit
Song: ODT SOUND - NEWTRO
Video Link: NEWTRO(HOUSE) | 빠른템포/신나는/밝은브금 [저작권없는음악]​

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