經典法式小點心『手桿蝴蝶酥』來了!蝴蝶蝴蝶生的真美麗!重現屬於兒時的記憶!|愛樂薇發酵奶油|T55 法國專用粉|德麥食品 TEHMAG FOODS
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پارسال
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📌影片重點區📌00:00
📌影片重點區📌
00:00 開場
00:18 原物料介紹
00:46 食譜
00:48 麵糰製作
03:44 麵糰延壓(三摺一次)
04:29 麵糰延壓(四摺兩次)
05:07 展開麵糰(裁切前準備)
05:42 最後整形
07:10 麵糰裁切
07:41 烤焙
08:10 結尾
📌配方食譜📌
【麵糰】
500克/T55 法國專用粉
500克/鑽石牌低筋麵粉
230克/愛樂薇發酵奶油(溶解)
400克/水
20克/鹽
15克/醋
【裹入油】
450克/愛樂薇發酵奶油(固態)
#蝴蝶 #法式 #蝴蝶酥
#純手工 #愛樂薇發酵奶油 #德麥食品
👇🏻👇🏻👇🏻這次的材料都可以在這邊買到唷👇🏻👇🏻👇🏻
【德麥食品】法國 Elle&Vire愛樂薇 發酵無鹽奶油 /500g
https://reurl.cc/WDYbAD
【德麥食品】法國製 T55冠軍比賽專用麵粉/1kg
https://reurl.cc/xlm4X5
00:00 開場
00:18 原物料介紹
00:46 食譜
00:48 麵糰製作
03:44 麵糰延壓(三摺一次)
04:29 麵糰延壓(四摺兩次)
05:07 展開麵糰(裁切前準備)
05:42 最後整形
07:10 麵糰裁切
07:41 烤焙
08:10 結尾
📌配方食譜📌
【麵糰】
500克/T55 法國專用粉
500克/鑽石牌低筋麵粉
230克/愛樂薇發酵奶油(溶解)
400克/水
20克/鹽
15克/醋
【裹入油】
450克/愛樂薇發酵奶油(固態)
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پارسال
در تاریخ 1402/02/08 منتشر شده
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