【プロが作る】秋鮭のみぞれ煮~京都 瓢喜 料理長の簡単 本格和食レシピ~
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3 سال پیش
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秋、鮭は産卵のために川を上ってきます。秋鮭や秋味と呼ばれる、鮭の旬の1つです。脂が少なくさっぱりとした味わいの鮭を、油で揚げて出汁をかけて油と出汁、木の子の旨味をたっぷり含んださっぱりとしながらも旨みあふれる、秋らしいお料理です。【材料】秋鮭80gしめじ30g舞茸30g三つ葉少々大根おろし60g2番出汁300cc薄口醤油50cc味醂50cc片栗粉少々【作り方】0:00:08
秋、鮭は産卵のために川を上ってきます。秋鮭や秋味と呼ばれる、鮭の旬の1つです。
脂が少なくさっぱりとした味わいの鮭を、油で揚げて出汁をかけて
油と出汁、木の子の旨味をたっぷり含んだ
さっぱりとしながらも旨みあふれる、秋らしいお料理です。
【材料】
秋鮭80g
しめじ30g
舞茸30g
三つ葉少々
大根おろし60g
2番出汁300cc
薄口醤油50cc
味醂50cc
片栗粉少々
【作り方】
0:00:08 鮭、きのこを食べやすい大きさに切ります
0:00:19 鮭に片栗粉をまぶします
0:00:23 鮭を揚げます
0:00:36 出汁を鍋に入れて、調味料を入れます
0:00:41 沸騰したらきのこを入れて煮ます
0:00:44 鮭も入れて煮ます
0:00:50 鮭ときのこを取りだし、大根おろしを入れて煮立たせます
0:01:05 盛り付けて完成です
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脂が少なくさっぱりとした味わいの鮭を、油で揚げて出汁をかけて
油と出汁、木の子の旨味をたっぷり含んだ
さっぱりとしながらも旨みあふれる、秋らしいお料理です。
【材料】
秋鮭80g
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三つ葉少々
大根おろし60g
2番出汁300cc
薄口醤油50cc
味醂50cc
片栗粉少々
【作り方】
0:00:08 鮭、きのこを食べやすい大きさに切ります
0:00:19 鮭に片栗粉をまぶします
0:00:23 鮭を揚げます
0:00:36 出汁を鍋に入れて、調味料を入れます
0:00:41 沸騰したらきのこを入れて煮ます
0:00:44 鮭も入れて煮ます
0:00:50 鮭ときのこを取りだし、大根おろしを入れて煮立たせます
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/06/10 منتشر شده
است.
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