مشروعى اللى كلت منه الشهد الاكلير باحترافية زى الكتاب ما قال هتنافسى بيه أشهر محلات الحلوانى
19.8 هزار بار بازدید -
11 ماه پیش
-
فن صناعة الاكلير زى الكتاب
فن صناعة الاكلير زى الكتاب ما بيقول انسى خلاص انه يفشل منك تانى اكلير ينافس أشهر محلات الحلوانى
المقادير
المقدار اللى انا عملته كبير دى مقاديره
400 جرام دقيق يساوى 3كوبايات وربع انا اتلخبطت وقولت كوبايتين فى الفديو
500 ملى مياة كوبايتن ونصف
250 جرام زبدة على زيت وينفع زيت بس يساوى نصف كوب زبدة وكوب الاربع زيت
معلقتين صغيرين سكر
ربع ملعقه صغيره ملح
9 بيضات حجم متوسط
معلقة كبيرة فانيليا سايلة وممكن بودر
كريمة باستيرى البيتى
4صفار بيض
معلقة صغيرة فانيليا
3معالق كبار سكر
3معالق ونصف كبار نشا
نصف لتر حليب كوبايتين ونصف
الكريم شانتيه
كوب ونصف كريم شانتيه
كوب ونصف مية ساقعة متلجه
ربع كوب سكر
معلقتين لبن بودر اختيارى
ملحوظة مهمة حاولى تعبى الاكلير فى كيس الحلوانى ومتخليش فقاعات هوا وتخرجى الهوا على اد ما تقدرى لان الهوا بيخلى الاكلير يشقق فى الفرن
طبيعى جدا أن اى مكان فى الاكلير بيبقى فيه هوا بيحصل مكان فقاعه الهوا شق فمتقلقوش اهم حاجه التسوية تكون مظبوطة زى ما قلت فى الفديو
ده مقدار أصغر يكفى أسرة كاملة
نصف المقدار اللى انا عملته وده هيعمل تقريبا 12 حبه اكلير
200 جرام دقيق يساوى كوب ونصف وملعقة كبيرة
125 جرام زبدة على زيت يعنى ربع كوب زبدة وتلت كوب وملعقتين زيت
250 ملى مية تساوى كوب وربع وممكن تخلطي مية وحليب
معلقة صغيرة سكر
رشة ملح
4 بيضات حجم كبير أو 4 ونصف حجم متوسط
معلقة صغيرة فانيليا سايلة وممكن بودر
اكلير فانيلا ومستكه,اكلير سهل,طريقه عمل الاكلير فانيلا ومستكه,فانيلانادية السيد,قناه طبخ,إكلير,الإكلير الفرنسي,عجينة الإكلير,اكلير فرنسي,اسهل طريقة لعمل الاكلير,حلى اكلير,الحلو اكلير,طريقة عمل الاكلير,اكلير ناديه السيد,كاسترد بالبسكويت,طريقة الاكلير,شيف ناديه السيد,طريقه الاكلير,اكلير بالشوكولاتة,french eclairs,عمل الاكلير,طريقة عمل اكلير,طريقة اكلير,كريز وفانيلا,مطبخ كريز وفانيلا,وصفات كريز وفانيلا
11 ماه پیش
در تاریخ 1402/07/25 منتشر شده
است.
19,895
بـار بازدید شده