English muffin 잉글리쉬 머핀 / Basic bread / Macmorning bread/ 맥모닝 빵
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9 سال پیش
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담백한 빵인 잉글리쉬 머핀을 만들어봤어요
담백한 빵인 잉글리쉬 머핀을 만들어봤어요 ~^-^*
맥도날드에서 아침메뉴로 파는 맥모닝에 쓰이는 그 빵 ~
담백한 빵이기때문에 빵만 먹으면 심심해서
햄버거 빵처럼 반절을 갈라 내용물을 넣어 먹거나
간단하게 잼이나 계란을 얹어 먹으면 든든하고 맛있어요 ~^-^
이스트에 관한 질문이 많으신데 , 제가 사용한건 인스턴트 드라이 이스트라고 하며, 일반 드라이 이스트에서 좀 더 계량된 이스트에요~
그래서 물에 불려서 사용하셔도, 그대로 가루채로 사용하셔도 문제 없는 사용하기 간편한 이스트랍니다 ^-^
롯데마트나 이마트같은 대형마트에서 쉽게 구하실 수 있어요 ~
★ 좀 더 자세한 만드는 방법 ★
1. 틀을 미리 만들어놔주세요 ~^-^ (높이 : 2.5cm / 지름 : 7cm)
( 전 두꺼운 종이가 없어서 양면테이프의 그 흰부분을 사용해서 만들었어요 ~ 양면테이프의 테이브부분을 때고 흰부분을 반절 접으면 딱 높이가 2.5cm 더라구요 ~ ㅋㅋㅋ 그 다음에 호일을 감아주면 완성 ~!
(처음 길이 25cm 로 자르시고, 반절 접고, 길이 22.5cm 부분에 펜으로 표시하고 그부분을 양면테이프로 붙여주면 지름이 딱 7cm가 되요 ~)
2. 만들어놓은 틀안쪽엔 식용유를 발라주세요 ~
3. 강력분은 2번 채친 후, 구멍을 세군데 판 후, 소금/ 이스트 / 설탕을
각 각 구멍에 넣어주세요 ~ 그리고 서로 직접적으로 닿지 않게 각각 밀가루랑 섞어준 후 나중에 한꺼번에 다 섞어주세요 ~
(설탕, 소금, 이스트가 직접 닿게 되면 이스트가 파괴되요 ~ 그래서 밀가루로 보호막을 만들어준 후 다함께 섞어주셔야해요 ~^-^)
4. 액체류를 넣고 주걱으로 어느정도 섞어준 후, 손으로 치대주시면
반죽이 질어지면서 손에 막 묻게 될꺼에요 ~
(정상적인 거랍니다 ~ 반죽이 진 편이에요~)
5. 여기서 인내심을 가지고 ! 계속 반복적으로 치대주세요 ~
20분정도 치대면 손에 묻지 않으면서 반죽이 찰져질꺼에요 ~!
(반죽을 늘려 보았을때, 얇은 막이 생기면서 손가락이 비쳐질정도면 굿 ~^-^)
6. 비닐을 씌우고, 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요 ~
※안정적인 발효방법을 알려드릴게요 ~^-^
오븐팬에 물을 한컵 부어준 후, 200도에서 3분 정도 돌려주세요 ~
그 후, 오븐을 끈 상태에서 반죽을 넣어놓으시면 발효가 아주 잘되요 ~^-^
7. 1차 발효된 반죽을 9개로 나눠주세요 ~ (계량기 이용)
8. 만들어둔 틀을 유산지위에 놓고, 틀 안에 반죽을 넣어, 비닐을 덮고 또 2차발효를 해주세요 ~
9. 발효가 끝나면 반죽이 틀에 꽉 들어차 있답니다 ~ 포동포동 ~
전 그 모습이 왠지 귀엽더라구요 ~ ㅋㅋㅋ
10. 반죽위에 유산지를 한장 얹고, 그 위에 쿠키팬 하나를 더 얹어
그 상태에서 구워주시면 윗부분이 판판하게 구워진답니다 !
(위에 올린 판을 절대 누르지 마세요 ㅋㅋㅋ 전 뭣모르고 눌렀다가 반죽이 틀 아래로 삐져나왔다는... ㅋㅋㅋ )
11. 다구워진 빵에서 틀을 제거해주세요 ~!
(A - 가위로 자르기 - 옆면이 아주 깔끔하게 벗겨져요 ~ 대신 2번 사용이 불가능하게 되요~
B - 눌러서 벗기기 - 옆면이 조금 벗겨져서 덜 깔끔해요 ~ 대신 재사용이 가능하고, 맥모닝 만들때 둥근 계란을 부칠때 쓸 수 있답니다~)
전 2개는 계란부칠때 쓰려고 눌러서 벗기고, 나머지는 가위로 잘라서 벗겼어요 ~ ㅎㅎㅎ
원통 모양이 귀욤귀욤하고 담백한 잉글리쉬 머핀 ~*
살짝 구워 치즈, 계란, 햄을 얹어주면 든든한 아침으로 손색이 없답니다 ~ 전 갖구워서 점심에 맥모닝 만들어 먹었어요 ~^-^*
English muffin 잉글리쉬 머핀 / Basic bread /
Macmorning bread/ 맥모닝 빵
9 سال پیش
در تاریخ 1394/02/28 منتشر شده
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