"Шеф Дома": готовим Моти и Яблочный пирог
18.5 هزار بار بازدید -
5 ماه پیش
-
У меня в гостях шеф-кондитер
У меня в гостях шеф-кондитер ресторана "Чанг" - Антон Богат и приготовим мы - самые лучшие "Моти", которые я когда-либо пробовала. У Антона свой особенный рецепт теста для этого десерта и он - фантастический. Ни с одним, что есть на просторах сети Интернет, не сравнится! А так же, будет изумительный яблочный пирог из Датского песочного теста со сметанной заливкой с юзу.
---- ---- ---- --- ---- ----
Датское песочное тесто:
Мука 320 г
Масло слив 200 г
Яйцо 1шт
Сахарная пудра 130 г
Разрыхлитель 5 г
Начинка яблоко:
Яблоко 700 гр
Сахар 50 г
Масло сливочное 50 г
Ваниль 1стучок
Лимон сок 20 г
Соус юдзу:
Сметана 200 (20%)
Сок юдзу 30 г
Сах пудра 20гр
Моти:
Крахмал кукурузный 100 г
Крахмал тапиоки 40 г
Мука рисовая клейкая 26 г
Сахар 90 г
Вода 250 г
Сливочное масло 30 г
Крем для моти:
Маскарпоне 250 г
Сливки 250 г
Сах. пудра 40 г
Начинка для моти
Любое варенье, джем, конфитюр
----------------------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Мой Telegram канал: https://t.me/niksya_nt
Мой Inst: Instagram: niksya
Inst Антона: Instagram: antony953
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru/
-------------------
00:00 - вступление
01:59 - яблочный пирог
18:09 - Моти
46:55 - соус для яблочного пирога
47:50 - дегустация
---- ---- ---- --- ---- ----
Датское песочное тесто:
Мука 320 г
Масло слив 200 г
Яйцо 1шт
Сахарная пудра 130 г
Разрыхлитель 5 г
Начинка яблоко:
Яблоко 700 гр
Сахар 50 г
Масло сливочное 50 г
Ваниль 1стучок
Лимон сок 20 г
Соус юдзу:
Сметана 200 (20%)
Сок юдзу 30 г
Сах пудра 20гр
Моти:
Крахмал кукурузный 100 г
Крахмал тапиоки 40 г
Мука рисовая клейкая 26 г
Сахар 90 г
Вода 250 г
Сливочное масло 30 г
Крем для моти:
Маскарпоне 250 г
Сливки 250 г
Сах. пудра 40 г
Начинка для моти
Любое варенье, джем, конфитюр
----------------------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Мой Telegram канал: https://t.me/niksya_nt
Мой Inst: Instagram: niksya
Inst Антона: Instagram: antony953
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru/
-------------------
00:00 - вступление
01:59 - яблочный пирог
18:09 - Моти
46:55 - соус для яблочного пирога
47:50 - дегустация
5 ماه پیش
در تاریخ 1402/12/18 منتشر شده
است.
18,531
بـار بازدید شده