ASADO DE BODA (Estilo Zacatecas).

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Porción (10 personas)

Ingredientes:

- 3 Libras de lomo de Puerco
- 2 Cucharadas (tamaño p/cocinar) de manteca de cerdo
- 1 Taza de galletas de animalitos
- ¾ Taza de ajonjolí dorado
- ½ Barita de canela
- 4 Hojas de laurel
- 6 Ajos pelados
- 2 Trocitos de cascara de naranja
- 4 Clavos
- 10 Pimientas
- ½ Barra de chocolate (abuelita o de metate)
- 8 Chiles anchos
- 5 Chiles guajillos
- 3 Rebanadas de pan
- Sal al gusto