손반죽 힘든 분들을 위한 무반죽 모닝빵 만들기 | 저온숙성으로 더 쫄깃하고 부드러워요. | How to make dinner roll without kneading
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3 سال پیش
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저는 늘 손반죽이 힘들어 오븐에
저는 늘 손반죽이 힘들어 오븐에 넣기도 전에 지쳐버리곤 했어요.
그런데 무반죽 베이킹을 알게되어 더욱 재밌게 다양한 빵들을 만들 수 있게 되었어요.
제 반죽 노동을 이스트와 시간이 대신 해주니 기다리는 여유만 가지면 됩니다.
전날 미리 냉장고에 숙성해두고 꺼내어 만들면 편해요.
숙성된 반죽을 소분해서 냉동해놓으면 필요할때 꺼내서 만들 수 있는 생지가 됩니다.
아래 레시피는 모닝빵 이외에 식빵, 팥빵, 소세지빵, 피자 등 거의 모든 제빵에 활용하실 수 있어요.
[재료] (1 tsp=5 ml, 1 Tbsp=15 ml, 1 Cup=240 ml)
따뜻한 물 120 ml Warm water
따뜻한 우유 140 ml Warm Milk
설탕 70 g(6 Tbsp) Sugar
인스턴트 드라이 이스트 8 g (2 tsp) Dried yeast
소금 10 g (1.5 tsp) Salt
연유 24 g(4 tsp) Condensed milk
녹인 무염버터 60 g (2 Tbsp) Melted butter(unsalted)
계란 2 Eggs
강력분 500 g(2 Cups + 3 Tbsp) Bread flour
Dear Autumn - Ikson
Music by @ikson
그런데 무반죽 베이킹을 알게되어 더욱 재밌게 다양한 빵들을 만들 수 있게 되었어요.
제 반죽 노동을 이스트와 시간이 대신 해주니 기다리는 여유만 가지면 됩니다.
전날 미리 냉장고에 숙성해두고 꺼내어 만들면 편해요.
숙성된 반죽을 소분해서 냉동해놓으면 필요할때 꺼내서 만들 수 있는 생지가 됩니다.
아래 레시피는 모닝빵 이외에 식빵, 팥빵, 소세지빵, 피자 등 거의 모든 제빵에 활용하실 수 있어요.
[재료] (1 tsp=5 ml, 1 Tbsp=15 ml, 1 Cup=240 ml)
따뜻한 물 120 ml Warm water
따뜻한 우유 140 ml Warm Milk
설탕 70 g(6 Tbsp) Sugar
인스턴트 드라이 이스트 8 g (2 tsp) Dried yeast
소금 10 g (1.5 tsp) Salt
연유 24 g(4 tsp) Condensed milk
녹인 무염버터 60 g (2 Tbsp) Melted butter(unsalted)
계란 2 Eggs
강력분 500 g(2 Cups + 3 Tbsp) Bread flour
Dear Autumn - Ikson
Music by @ikson
3 سال پیش
در تاریخ 1399/12/11 منتشر شده
است.
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