International Litti Chokha😍 Perfect for Rainy Days 🌧️😋 #littichokha #greenchutney #shorts #viral
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2 ماه پیش
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International Litti Chokha😍 Perfect for
International Litti Chokha😍 Perfect for Rainy Days 🌧️😋
Litti Chokha offers a complete and harmonious culinary experience from Bihar. The roasted wheat flour balls (litti) stuffed with sattu (roasted gram flour) are perfectly complemented by the smoky, flavorful mash of roasted eggplant, tomato, garlic, and spices. This combination creates a symphony of flavors and textures, blending earthy, smoky, and tangy notes that make every bite a delightful experience. To elevate the experience, serve it with our refreshing green chutney made from fresh coriander, mint, tomatoes, and a hint of ginger. Perfect for any occasion, it reflects the rich, diverse, and comforting culinary traditions of Bihar, ideal for festive celebrations or a hearty meal at home.
Ingredients:
For Sattu Stuffing:
- 4 tbsp sattu (roasted gram flour)
- 1 finely chopped onion
- 2 finely chopped garlic cloves
- 4-5 finely chopped green chillies
- A bit of chopped ginger
- A bit of chopped coriander leaves
- Juice of 1 lemon
- 1 tsp carom seeds (ajwain)
- 1 tsp nigella seeds (kalonji)
- 2 tbsp pickle masala (any pickle can be used like mango, lemon, amla; preferably chili and mango pickle)
- 2 tbsp mustard oil
For Atta Dough:
- 3 cups of wheat flour
- 1 tsp ghee
- 1 tsp salt
- Water for kneading
For Chokha:
- 1 eggplant
- 2 green chillies
- 6 garlic cloves (peeled)
- 1 tomato
- Salt to taste
- A bit of finely chopped onion and coriander leaves
- 1 tsp mustard oil
For Green Chutney:
- 2 tomatoes
- A bit of coriander leaves
- 2 green chillies
- A piece of ginger
- Juice of half a lemon
- Salt to taste
- A bit of mint leaves
For Litti:
- 1-2 tsp ghee to grease the cooker
- 1/2 cup ghee to dip litti for serving
In Hindi
सत्तू तैयार करने के लिए:
- 4 बड़े चम्मच सत्तू (भुना हुआ चना पाउडर)
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कली
- 4-5 बारीक कटी हरी मिर्च
- थोड़ा सा कटा हुआ अदरक
- थोड़ा सा कटा हुआ धनिया पत्ता
- 1 नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच कलौंजी
- 2 बड़े चम्मच अचार मसाला (कोई भी अचार ले सकते हैं जैसे आम, नींबू, आंवला; विशेष रूप से मिर्च और आम का अचार)
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
आटा गूंधने के लिए:
- 3 कप गेहूं का आटा
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच नमक
- गूंधने के लिए पानी
चोखा के लिए:
- 1 बैंगन
- 2 हरी मिर्च
- 6 लहसुन की कली (छिली हुई)
- 1 टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा प्याज और धनिया पत्ता
- 1 चम्मच सरसों का तेल
हरी चटनी के लिए:
- 2 टमाटर
- थोड़ा सा धनिया पत्ता
- 2 हरी मिर्च
- एक टुकड़ा अदरक
- आधे नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा सा पुदीना पत्ता
लिट्टी के लिए:
- कुकर को ग्रीस करने के लिए 1-2 चम्मच देसी घी
- लिट्टी को परोसने के लिए आधा कप घी
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2 ماه پیش
در تاریخ 1403/05/03 منتشر شده
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