ল্যাংচা, গুঁড়োদুধ দিয়ে মিষ্টি তৈরির বেস্ট রেসিপি | Langcha - Bengali Sweets | @ayshasrecipe by Asyha
3.1 میلیون بار بازدید -
6 سال پیش
-
ল্যাংচা, গুঁড়োদুধ দিয়ে মিষ্টি তৈরির
ল্যাংচা, গুঁড়োদুধ দিয়ে মিষ্টি তৈরির বেস্ট রেসিপি || Langcha Recipe bangla | Guro dudher mishti | Milk powder sweets recipe bangla, Shaktigorer langcha by Aysha Siddika @ayshasrecipe
ল্যাংচা এক রকমের রসের মিষ্টি। এর রঙ হয় বাদামী। পশ্চিমবঙ্গের শক্তিগড়ের ল্যাংচা খুবই বিখ্যাত।
ল্যাংচার উৎপত্তি ও নামকরণ নিয়ে মতভেদ আছে। কথিত আছে ল্যাংচার উৎপত্তি কৃষ্ণনগরে। ওখানকার রাজকন্যার সাথে বর্ধমানের রাজকুমারের বিয়ে হয়েছিল। গর্ভবতী সেই কন্যার একসময় খাবারে অরুচি আসে কোনো কিছুই ভালো লাগে না।
অনেক কাকুতি মিনতির পর সে জানায় '' তার একটা বিশেষ মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করছে যার রংটা কালচে বা গাঢ় বাদামি হতে হবে ''
রাজকুমার ঢিন্ডরা পিটিয়ে জানালেন '' যে এই মিষ্টি তৈরী করতে পারবে তাকে পুরস্কার প্রদান করা হবে। ''
তখন কৃষ্ণনগর থেকে এক কারিগর এসে এই বিখ্যাত মিষ্টি তৈরী করেন যা রাজকন্যার এতটাই পছন্দ হয় যে , সে এই কারিগরকে বর্ধমানে থাকার জন্য প্রচুর টাকাপয়সা আর জমি দিয়ে আবাস করে দেন। আর সেই জায়গাটির নামই হচ্ছে ''শক্তিগড়''
ওই কারিগরের একটা পা সামান্য ছোট ছিল বলে , সে খুঁড়িয়ে খুঁড়িয়ে হাটতো। সবাই তাকে ব্যাঙ্গ করে ল্যাংড়া বলে ডাকতো। রাজকন্যা মিষ্টি খেয়ে খুশি হয়ে মিষ্টির নামটাই রেখেদেন ''ল্যাংড়া'' যা কালের বিবর্তনে আজ ''ল্যাংচা'' হয়ে গেছে।
এই হচ্ছে সেই নামকরণের কথিত কাহিনী। শক্তগড়ের ল্যাংচার বৈশিষ্ট্য হলো এতে ছানা ও মাওয়ার ব্যবহার হয়। তবে আজ আমি গুঁড়োদুধ দিয়ে সহজ ভাবে এই মিষ্টি বানিয়ে দেখাবো। বানাতে যা যা লাগবে।
উপকরণ :
মিষ্টির জন্য :
ফুলক্রিম গুঁড়া দুধ - ১ কাপ
ময়দা - ১/৩ কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
ঘি - দেড় চা চামচ
ফেটানো ডিম্ - ১/৮ কাপ
দুধ - ১/৪ কাপ
সিরার জন্য লাগবে :
চিনি - ১ কাপ + ৩/৪ কাপ
পানি - ৪ কাপ
ছানার মিষ্টি ১ : জর্দা ও ডেজার্ট সাজানোর জন্য তিনরকম ব...
ছানা-মাওয়ার মিষ্টি : বাংলাদেশী কালোজাম মিষ্টি || Banglades...
Background Music:
Island by Declan DP Music SoundCloud: declandp
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library Island – Declan DP (No Copyright Music)
ল্যাংচা এক রকমের রসের মিষ্টি। এর রঙ হয় বাদামী। পশ্চিমবঙ্গের শক্তিগড়ের ল্যাংচা খুবই বিখ্যাত।
ল্যাংচার উৎপত্তি ও নামকরণ নিয়ে মতভেদ আছে। কথিত আছে ল্যাংচার উৎপত্তি কৃষ্ণনগরে। ওখানকার রাজকন্যার সাথে বর্ধমানের রাজকুমারের বিয়ে হয়েছিল। গর্ভবতী সেই কন্যার একসময় খাবারে অরুচি আসে কোনো কিছুই ভালো লাগে না।
অনেক কাকুতি মিনতির পর সে জানায় '' তার একটা বিশেষ মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করছে যার রংটা কালচে বা গাঢ় বাদামি হতে হবে ''
রাজকুমার ঢিন্ডরা পিটিয়ে জানালেন '' যে এই মিষ্টি তৈরী করতে পারবে তাকে পুরস্কার প্রদান করা হবে। ''
তখন কৃষ্ণনগর থেকে এক কারিগর এসে এই বিখ্যাত মিষ্টি তৈরী করেন যা রাজকন্যার এতটাই পছন্দ হয় যে , সে এই কারিগরকে বর্ধমানে থাকার জন্য প্রচুর টাকাপয়সা আর জমি দিয়ে আবাস করে দেন। আর সেই জায়গাটির নামই হচ্ছে ''শক্তিগড়''
ওই কারিগরের একটা পা সামান্য ছোট ছিল বলে , সে খুঁড়িয়ে খুঁড়িয়ে হাটতো। সবাই তাকে ব্যাঙ্গ করে ল্যাংড়া বলে ডাকতো। রাজকন্যা মিষ্টি খেয়ে খুশি হয়ে মিষ্টির নামটাই রেখেদেন ''ল্যাংড়া'' যা কালের বিবর্তনে আজ ''ল্যাংচা'' হয়ে গেছে।
এই হচ্ছে সেই নামকরণের কথিত কাহিনী। শক্তগড়ের ল্যাংচার বৈশিষ্ট্য হলো এতে ছানা ও মাওয়ার ব্যবহার হয়। তবে আজ আমি গুঁড়োদুধ দিয়ে সহজ ভাবে এই মিষ্টি বানিয়ে দেখাবো। বানাতে যা যা লাগবে।
উপকরণ :
মিষ্টির জন্য :
ফুলক্রিম গুঁড়া দুধ - ১ কাপ
ময়দা - ১/৩ কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
ঘি - দেড় চা চামচ
ফেটানো ডিম্ - ১/৮ কাপ
দুধ - ১/৪ কাপ
সিরার জন্য লাগবে :
চিনি - ১ কাপ + ৩/৪ কাপ
পানি - ৪ কাপ
ছানার মিষ্টি ১ : জর্দা ও ডেজার্ট সাজানোর জন্য তিনরকম ব...
ছানা-মাওয়ার মিষ্টি : বাংলাদেশী কালোজাম মিষ্টি || Banglades...
Background Music:
Island by Declan DP Music SoundCloud: declandp
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library Island – Declan DP (No Copyright Music)
6 سال پیش
در تاریخ 1397/03/16 منتشر شده
است.
3,141,682
بـار بازدید شده