هندبه بزيت الزيتون ام طلال

هندبه مقلايه بزيت الزيتون

هذه وصفة الهندبه بزيت الزيتون الان موسمها طعمها من الذ الوصفات النباتيه للتغميس مشهوره ببلادنا خاصه اهل لبنان اسمها بقريتي عصورة الهندبه لانها تكون بريه وتجمع وتسلق وتعصر وتقلب مع بصل وزيت زيتون لان البلديه الطبيعيه بالجبال تكون فيها مروره لذلك امهات قريتي يسلقوها ويعصروها ليزول مراره علما هكذا تخسرو فوائدها بماء السلق والدتي الله يرحمها لعلمها وبحثها عن فوائدها علمتنا على سلقها على البخار للاحتفاظ بجميع فوائدها وعلما عندما تكون الخضار الورق فيها مرار فوائدها تكون عاليه والهندبه لو عرفتم قيمتها الغذائيه من ورق او بذور الهندبه لما استغنيتم عنها ابدا ابحثو عن فوائدها الان موسمها متوفره بجميع الجمعيات نقدمها مع تقلاية بصل وبزيت زيتون ومع سلطه او تأكل ورق اخضر بجانب سفرتنا
المقادير غير محدده⬇️⬇️
حضرت ٥ ربطات هندبه
بصلتين كبار مقطعين جوانح
٥ فصوص ثوم حبه كبيره مقطعه بالنصف
فلفل اخضر حار حبتين مقطعين من الوسط اختياري اضافتهم
عصير حبتين ليمون
سماق ملعقه صغيره
ملح
زيت زيتون
الطريقه⬇️⬇️
قطعت الهندبه بعد غسلها قطع كبيره وسلقتهم بنصفايه على البخار كما هو واضح حتى ذبلت قليلا دون ان يغمق لونها
حضرت مقلايه وضعت زبت زيتون وبصل وثوم والفلفل الحار قلبتهم حتى اشقر البصل تماما ثم عصرت قليلا الهندبه خفيف جدا بيدي بعد ان بردت وسكبتها على البصل والثوم وقلبتهم دقيقه ضفت ملح وسماق وقلبتهم دقيقتين ثم ضفت عصير حبتين ليمون وقلبتهم
سكبتهم بصحن التقديم
وضعت حبات الثوم والفلفل بوسط الصحن لان من لا يرغب بالثوم والفلفل يسهل عليه تجنبهم ومن يحبهم مثلي يسهل عليه ايجادهم
وزينت ببصل كرسبي
ورشة سماق
ورمان ويقدمو تغميس بالخبز بجانبهم زيتون بلدي مر وفجل وعصرة ليمون ولا اطيب ولا الذ