永老師的生魚片課：刀工(中式日式刀具介紹/磨刀/保養)

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很榮幸請到了梅村日本料理創辦人，永連生永老師為大家講解在家如何處理生魚片。
刀工是日料的靈魂，首先第一堂課就從認識刀具、磨刀、保養刀具的基本功開始。

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