Come fare il pan di Spagna

Vi spiego come fare un pan di Spagna eccellente, in maniera professionale anche a casa Nel pan di Spagna non ci va il lievito. INGREDIENTI: - 500 g uova intere - 125 g tuorlo - 425 zucchero semolato - 300 g farina 180W - 140 g fecola di patate - 90 g burro - 1 bacca di vaniglia - scorza di limone grattugiata