EVDE İZMİR KUMRU TARİFİ!!!
676.3 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
MALZEMELER 5 su bardağı un
MALZEMELER
5 su bardağı un (ekmek için)
2 tatlı kaşığı kuru maya (ekmek için)
1 tatlı kaşığı toz şeker (ekmek için)
1 çay kaşığı tuz (ekmek için)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (ekmek için)
1,5 su bardağı ılık su (ekmek şiresi için)
1 su bardağı susam (ekmek şiresi için)
1 yemek kaşığı pekmez (ekmek şiresi için)
1,5 su bardağı ılık su (ekmek şiresi için)
1 yemek kaşığı toz şeker (ekmek şiresi için)
2 adet sosis (bol malzemus)
6 dilim sucuk (bol malzemus)
4 dilim salam (bol malzemus)
4 dilim kaşar peyniri (bol malzemus)
2 yemek kaşığı tereyağı (bol malzemus)
5 adet turşu (bol malzemus)
2 dilim domates (klasik)
2 dilim izmir tulum peyniri (klasik)
1 adet yeşil biber (klasik)
YAPILIŞI
Öncelikle ekmeğin yapılışı ile başlıyorum. Başta şiresini hazırlıyorum. Bir karıştırma kabına pekmez, şeker ve su ekleyip şeker eriyine kadar karıştırıyoruz. Karışım hazır karışımı kenara alıyoruz. Hamurunu yapmak için bir karıştırma kabına un, kuru maya şeker, tuz, sıvı yağ ve ılık su ekleyip 5 dakika yoğurup üzerini streç film ile kapatıyoruz. 45 dakika dinlendirip mayasının çıkmasını bekliyoruz. Mayası çıkan hamurun havasını elimizle alıp 1 avuç büyüklüğünde kesiyoruz. Hamura dikdörtgen şekli verip iki kenarlarınından içe doğru kapatıp ters çeviriyoruz. Üzerine boylu boyunca bıçakla çizik atıyoruz. Şimdi hamuru şiresine batırıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı susamı geniş bir tepsiye döküp şekil verip şirelediğimiz hamuru susama batırıyoruz. Şimdide susamlanan kumruyu yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine koyuyoruz. Tüm hamuru bu şekilde yapıp. Önceden işittiğimiz 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonunda ekmekler hazır. Oda sıcaklığına geldikten sonra kullanabiliriz. Şimdi diğer malzemeleri pişirmeye geçebiliriz. Sosisleri uzun ince olacak şekilde kesiyoruz. Peynir, domates, biber ve turşularıda kesip kenara alıyoruz. Başta tavaya tereyağı ekleyip ekmeklerin iç kısmını kızartıyoruz. Kızaran ekmekleri kenara alıyoruz. Şimdi tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip sosisleri iyice pişiriyoruz. Pişen sosisleri ekmeğin üzerine ekliyoruz. Sosislerin üzerine ketçap ve mayonez sıkıyoruz ve kenara alıyoruz. Şimdide salam ve sucuğu pişirip ekmeğe ekliyoruz. Ardından peyniri tavaya atıp bir kısmını karamelize edip ekmeğe ekliyoruz. En son dilim dilim doğradığımız turşuları ekmeğe ekleyip ekmeği kapatıyoruz. Bol malzemeli kumru hazır. Şimdide klasik kumruyu yapıyoruz. Ekmeğin arasına önce peynir üzerine biber ve domates ekleyip ekmeği kapatıyoruz. Kumrular hazır. Herkese afiyet olsun.
5 su bardağı un (ekmek için)
2 tatlı kaşığı kuru maya (ekmek için)
1 tatlı kaşığı toz şeker (ekmek için)
1 çay kaşığı tuz (ekmek için)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (ekmek için)
1,5 su bardağı ılık su (ekmek şiresi için)
1 su bardağı susam (ekmek şiresi için)
1 yemek kaşığı pekmez (ekmek şiresi için)
1,5 su bardağı ılık su (ekmek şiresi için)
1 yemek kaşığı toz şeker (ekmek şiresi için)
2 adet sosis (bol malzemus)
6 dilim sucuk (bol malzemus)
4 dilim salam (bol malzemus)
4 dilim kaşar peyniri (bol malzemus)
2 yemek kaşığı tereyağı (bol malzemus)
5 adet turşu (bol malzemus)
2 dilim domates (klasik)
2 dilim izmir tulum peyniri (klasik)
1 adet yeşil biber (klasik)
YAPILIŞI
Öncelikle ekmeğin yapılışı ile başlıyorum. Başta şiresini hazırlıyorum. Bir karıştırma kabına pekmez, şeker ve su ekleyip şeker eriyine kadar karıştırıyoruz. Karışım hazır karışımı kenara alıyoruz. Hamurunu yapmak için bir karıştırma kabına un, kuru maya şeker, tuz, sıvı yağ ve ılık su ekleyip 5 dakika yoğurup üzerini streç film ile kapatıyoruz. 45 dakika dinlendirip mayasının çıkmasını bekliyoruz. Mayası çıkan hamurun havasını elimizle alıp 1 avuç büyüklüğünde kesiyoruz. Hamura dikdörtgen şekli verip iki kenarlarınından içe doğru kapatıp ters çeviriyoruz. Üzerine boylu boyunca bıçakla çizik atıyoruz. Şimdi hamuru şiresine batırıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı susamı geniş bir tepsiye döküp şekil verip şirelediğimiz hamuru susama batırıyoruz. Şimdide susamlanan kumruyu yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine koyuyoruz. Tüm hamuru bu şekilde yapıp. Önceden işittiğimiz 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonunda ekmekler hazır. Oda sıcaklığına geldikten sonra kullanabiliriz. Şimdi diğer malzemeleri pişirmeye geçebiliriz. Sosisleri uzun ince olacak şekilde kesiyoruz. Peynir, domates, biber ve turşularıda kesip kenara alıyoruz. Başta tavaya tereyağı ekleyip ekmeklerin iç kısmını kızartıyoruz. Kızaran ekmekleri kenara alıyoruz. Şimdi tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip sosisleri iyice pişiriyoruz. Pişen sosisleri ekmeğin üzerine ekliyoruz. Sosislerin üzerine ketçap ve mayonez sıkıyoruz ve kenara alıyoruz. Şimdide salam ve sucuğu pişirip ekmeğe ekliyoruz. Ardından peyniri tavaya atıp bir kısmını karamelize edip ekmeğe ekliyoruz. En son dilim dilim doğradığımız turşuları ekmeğe ekleyip ekmeği kapatıyoruz. Bol malzemeli kumru hazır. Şimdide klasik kumruyu yapıyoruz. Ekmeğin arasına önce peynir üzerine biber ve domates ekleyip ekmeği kapatıyoruz. Kumrular hazır. Herkese afiyet olsun.
4 سال پیش
در تاریخ 1399/03/24 منتشر شده
است.
676,306
بـار بازدید شده