Bürgermeisterstück vom Grill | Chefkoch.de

Früher war das gute Stück Fleisch dem Bürgermeister vorbehalten. Marc zeigt euch sein Grill-Rezept für jedermann.

In manchen Gegenden bezeichnet man das Bürgermeisterstück auch als Pastorenstück oder Frauenschuh. In jedem Fall ist das Fleisch ein besonderes – vor allem ganz besonders lecker.

Marc Balduan grillt sein bei Hack’n’Roll sein Bürgermeisterstück in der 50/50 Grillmethode. Dafür wird im Grill die Kohle vorgeglüht und anschließend auf eine Seite des Grills geschoben. Auf die andere Seite stellt man unter dem Grillrost eine Tropfschale. Die 50/50-Grillmethode: Eine Seite direkte Hitze, die andere Seite eine indirekte Zone.

REZEPT: http://www.chefkoch.de/rezepte/252904...

Mehr Videos mit Grillmeister Marc Balduan bekommst du bei "Hack'n'Roll" auf Chefkoch.de: http://www.chefkoch.de/video/6,330,0/...

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch.de!

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