咖啡沖煮風味的關鍵-濾滴與浸泡-元食咖啡-Trickling-Immersion-coffee brewing method-YUAN CAFE-

元食選豆 shope.ee/9UU4u4CHOC 咖啡沖煮風味的關鍵-濾滴與浸泡 在討論分段注水前 必須先了解浸泡與濾滴的不同 一般會覺得浸泡出來的風味 口感會比較厚實 甜味比較明顯 萃取會比較完整 濾滴出來的風味 它的酸香質可以萃取比較好 明亮感比較好 用什麼方式沖煮的選擇上 就是在厚實度跟甜感 明亮跟酸值之間 怎麼樣去做一些選擇的搭配 要了解分段注水中 每一次的注水是浸泡還是濾滴 例如分三次注水 1.濾滴 濾滴 濾滴 2.浸泡 浸泡 浸泡 3.濾滴 濾滴 浸泡 雖然都是三次注水 但三種沖煮的風味都會不同 所以在討論分段注水的同時 必須清楚濾滴與浸泡 才能沖煮出想要的風味! 元食cafe FB：www.facebook.com/yuan.cafe.17 #手沖咖啡 #濾滴浸泡 #分段注水 #POUROVERCOFFEE #COFFEETrickling #coffeeImmersion #coffeebrewingmethod #YUANCAFE