絶対失敗しない‼️コーヒーロールケーキ【バナナ仕上げ】

コーヒーが美味しい季節になってきました🎶 基本的なロールケーキの作り方に少しアレンジを加えました。コーヒーとバナナの相性は抜群です‼️ ⭐️コーヒーロールレシピ⭐️ 【コーヒーロール生地】 全卵　　　　　　3個 卵黄　　　　　　45g グラニュー糖　 106g トレハロース　　 6g 薄力粉　　　　　56g コーンスターチ　16g バター　　　　　33g コーヒー粉末　　 4g 【コーヒー生クリーム】 生クリーム38%　100g コーヒー粉末　　 20g 生クリーム38%　400g グラニュー糖　　 40g バナナ　2本 ⭐️作り方手順⭐️ 【コーヒーロール生地】 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8①薄力粉(56g)・コーンスターチ(16g)を一緒に振るっておきます。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8②コーヒー粉末(4g)に適量の水を入れてコーヒー粉末を溶かし裏ごします。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8③ボウルに全卵(3個)を入れほぐし、卵黄(45g)・グラニュー糖(106g)・トレハロース(6g)を順番に加え、湯煎にかけて熱を付けていきます。(目安は32〜34℃) https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8④バター(33g)を湯煎の上で溶かします。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8⑤卵をハンドミキサーを使って立て、①・②・④を加えて混ぜ合わせます。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8⑥鉄板にオーブンシートを敷いて完成した生地を流し込み、180℃に予熱をしたオーブンで 13分焼きます。 【コーヒー生クリーム】 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8①生クリーム38%(100g)にインスタントコーヒーの粉末(20g)を加え、ホイッパーを使って溶かしてから一度裏ごしをし生クリーム38%(400g)に合わせます。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8②グラニュー糖(40g)を入れハンドミキサーで立てていきます。 【仕上げ】 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8①オーブンで焼いた生地の型紙を丁寧に外して、粗熱が取れるまで待ちます。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8②コーヒー生クリームを手でもう一度、ホイッパーを使ってしっかりと泡立て、スポンジの上に乗せて、クリームを伸ばしていきます。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8③生地にバナナを置き、麺棒を使って巻きます。 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8④コーヒー生クリームやグラサージュを使って、デコレーションして完成です。 あなたも清水シェフ、HomePastryメンバーと一緒に 楽しく美味しいお菓子を作ってみませんか？ 【HomePastryって？】 ⇒ https://bit.ly/3btqLW8 【菓匠Shimizuホームページ】 ⇒ http://www.kasho-shimizu.com/ 【菓匠Shimizu オンラインショップ】 ⇒ https://shop.kasho-shimizu.com/ 清水慎一【マネジメント】チャンネル ⇒https://www.seevid.ir/fa/result?ytch=UCHRGvYW0dWbo5uA-r-EbLRQ ⭐️⭐️⭐️　関連動画　⭐️⭐️⭐️ 【プロも知らない】失敗しないロールケーキの泡立て方 https://www.seevid.ir/fa/w/ZQsEsXQI6Ik プロが教えるロールケーキの巻き方のコツ https://www.seevid.ir/fa/w/goFSldQH5io 抹茶ロールプロの作り方前編【ロールスポンジの焼き方】 https://www.seevid.ir/fa/w/XZ1iwVtGlsA 抹茶ロールプロの作り方後編【抹茶クリームと仕上げ方】 https://www.seevid.ir/fa/w/_tDw555IGN0 絶対に失敗しない【いちごロール】の作り方 https://www.seevid.ir/fa/w/f1MwVFWuS8I 絶対失敗しないショコラロールの作り方 https://www.seevid.ir/fa/w/dKg4qBbG8xg 絶対失敗しない‼️コーヒーロールケーキ【バナナ仕上げ】 https://www.seevid.ir/fa/w/YgBms5TtEa8 絶対失敗しないロールケーキ【プロの作り方】 https://www.seevid.ir/fa/w/bB6mI7WuZYo 【ダイジェスト版】本当は教えたくない！ロールケーキマル秘テクニック！ https://www.seevid.ir/fa/w/QSmk4g6qr_I 【グルテンフリー】プロ直伝‼️米粉のロールケーキの作り方 https://www.seevid.ir/fa/w/KsFz-XsFtuw 菓匠Shimizuの純生ロール https://www.seevid.ir/fa/w/t1-wctAL1QQ #ロールケーキ #パティシエ #お菓子作り #菓匠Shimizu #清水慎一

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