배추겉절이, 햇김치만들기...

식자재마트 알뜰코너에 알배기배추가 있길래 낼름 사왔습니다..ㅋㅋ
그러면 김치로 변신합니다

=재료=
알배기배추 1포기
쪽파 200g
천일염 1컵
물 조금

30분~1시간 소금에 절입니다.

=양념=
양파 1/4개(갈아서)
간생강 1/3스푼
물200ml+찹쌀가루2스푼(한소끔 끓여서)
간마늘 3스푼
물엿 150ml
굵은고춧가루 4스푼(고춧가루 상태에 따라서 달라질수 있습니다)
배 1/4개(갈아만든배로 대신해서 50ml)
새우젓 3스푼(믹서기로 갈거나, 가위로 잘게 썰어주면 좋습니다)
매실청 100ml
액젓 100ml
설탕 3스푼(식당에서는 넣었지만, 저는 뺐습니다)