1년동안 사용할 생강손질 & 생강보관법 & 생강청

#생강청 #생강껍질 #생강저장법

재료
생강 2.5kg, 설탕 400g, 꿀 400ml
대추 150ml

레시피
1. 생강을 씻어서 붙어 있는 생강은 떼어주세요.
2. 빨간 부분을 잘라주세요.
3. 플라스틱 소쿠리에 생강을 문질러 껍질을 반쯤 까주세요.
4. 남은 껍질부분이랑 사이사이를 칼로 살살 긁어서 벗겨주세요.
5. 생강을 씻어주세요.
6. 생강 800g을 채 썰어주세요.
7. 채 썰은 생강을 설탕 400g, 꿀 400ml, 대추 150ml에 섞어주세요.
8. 꿀병에 담아주세요.
9. 남은 생강은 큰 거는 편 썰어주고 작은거는 다지기에 다져주세요.
10. 지퍼백에 각자 담아주세요.
11. 생강 편과 다진 거는 냉동보관해주세요.
12. 생강청은 실온에 서늘한곳에 보관하세요.

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