초보자도 쉽게 만드는 레몬마들렌/겉바속촉마들렌/How to make Madeleines/Home Baking Vlog/KKAMAMNG COOKING

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안녕하세요~ 까망쿠킹입니다~
오늘의 베이킹은 초보자도 가능한 손쉬운 마들렌을 만들어볼께요~
배꼽이 높이 올라올수록 진정한 마들렌이라 하지만 배꼽이 밋밋해도 맛만 좋으면 저는 좋더라구요~
만든직후 바로 먹어도 맛있지만 하루숙성 해서 드시면 촉촉함이 살아있는 티푸드로 좋은 마들렌을 소개해드리려 해요~ 마들렌은 초보자분들도 쉽게 하실수 있으니 천천히 영상을 끝까지 보시면서 따라와주세요~

사전작업하기
* 레몬을 깨끗하게 세척해주세요.
* 버터는 40~50도로 녹여서 준비해주세요. (온도가 높으면 않됨)
* 틀에 버터를 발라준 후 강력분을 뿌리고 남은 가루를 털어주세요.(잠시 냉장고에 보관)
* 박력분과 베이킹파우더를 2번 체쳐 준비해주세요


▶Ingredients 재료

100g Egg 계란
100g  Sugar설탕
100g Cake flour 박력분
100g Butter 버터
3g  Baking powder베이킹파우더
4g Lemon zest레몬제스트


▶Recipe 레시피

1. 깨끗히 세척한 레몬은 껍질 부분을 제스터로 갈아서 분량의 설탕에 담아주세요.
(설탕에 잘 섞이도록 뒤적거려서 레몬향이 잘 나도록 1시간정도 그대로 두세요)
2. 실온 달걀을 거품기로 잘 풀어 주세요.
3. 풀어준  계란에 레몬설탕을 섞어주세요.(설탕이 잘 섞일정도로만 섞어주세요)
4. 박력분과 베이킹파우더를 2번에 나누어 넣어서 섞어주세요.
5. 녹인버터를  넣어 섞어주세요.
(뜨거운 버터를 넣게 되면 반죽이 줄어들 수 있어서 온도를 맞춰주셔야 해요.)
6. 버터와 반죽이 잘 섞이도록 섞어주세요.
7. 완성된 반죽은 랩핑을 한 후   냉장고에서 1시간정도 휴지 시켜주세요.
8. 냉장고에서 반죽을 꺼내 전체적으로 골고루 섞어주세요(반죽되기 조절)
9. 반죽은 팬의 90%를 채워주세요.
10. 반죽위에 레몬제스트를 뿌린 후 180도로 예열된 오븐에서 10~12분정도 구워주세요
11. 구운 마들렌은 뜨거울 때 팬에서 분리해주세요.

BGM: Take your time- Dan Lebowitz

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시청해주셔서 감사합니다~❦
Thank you for watching.
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#레몬마들렌#홈베이킹#마들렌만들기#겉바속촉마들렌

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