Blaubeer Pasta mit Pesto selbstgemacht | Mori kocht

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6.2 هزار بار بازدید - 4 سال پیش - Blaubeeren und Nudeln? Passt das
Blaubeeren und Nudeln? Passt das zusammen? Was ist der Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren? Die Antworten sowie das Rezept gibt es in diesem Video! Verdammt lecker! Passend zu den Blaubeer Pasta: rotes Pesto Calabrese.
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Rezept Blaubeer Pasta:

300g Mehl Typ00 + weiteres Mehl zum ausrollen
3 Eier
1 Glas Wilde Blaubeeren aus Kanada
Olivenöl
Salz

Die Blaubeeren abgießen, die Flüßigkeit auffangen. Anschließend die Blaubeeren pürieren. Doe pürierten Blaubeeren zu dem Mehl geben, sowie etwas Olivenöl und eine Priese Salz. Außerdem Eigelb und Vollei. Alles zusammen zu einem Teig verknetet. Den Teig mit mehl durch die Nudelmaschine geben, sodass man Tagliatelle erhält. Die frischen Nudeln in Salzwasser kochen, anschließend vor dem Servieren in der aufgefangenen Flüssigkeit schwenken um eine schöne blaue Farbe zu erhalten.


Rezept (Pesto Calabrese):
250g Ricotta
1/4 Stck. Habanero
1/2 Knoblauchzehe
70g Tomatenmark
Oregano
3 Stck Paprika
25g Pinienkerne
80g Parmesan
Olivenöl
Basilikum
Salz
Zucker

Für das Pesto einfach alle Zutaten schälen, zerkleinern und in einen Mixer (wahlweise mit Stabmixer) geben und durchmixen. Am besten gebt ihr nicht alles auf einmal dazu, sondern tastet euch euren persönlichen Geschmack entsprechend vorsichtig vor. Etwas Zucker rundet das Calabrese Pesto ab.

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#Blaubeeren
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4 سال پیش در تاریخ 1399/01/11 منتشر شده است.
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