간짜장 레시피 韩国料理 炸酱面

#간짜장 만들기

윤기가 반짝반짝 빛나는 비쥬얼이 정말 맛있어요


#간짜장 은 물을 넣지 않고 야채만 넣고 볶아서
볶음요리에 버금가는 맛이죠

재료는

#짜장 #간짜장 #중식요리 #중화요리 #맛있는 #맛집 #韩式美食 #韩式炸酱面 ##炸酱面

양파5~6개를 가로세로 1.5센치로썰고 양배추도 비슷한 양을 같이 썰어 줍니다
간생강 조금 대파 1대 채썰어서 준비합니다

#춘장 은 미리 기름에 볶아 준비합니다
혹은 마트에서  #볶음춘장 을 사서 준비하셔도 됩니다

춘장을 볶는법

팬에기름을춘장의 3배는 아니더라도넉넉히 두르고 춘장에 기름을 먹인다는 느낌으로 살살 볶아줍니다

춘장만 잘 볶아내면 맛의 절반은 차지한다고 생각하셔도 되요
남은 기름으로는 짜장을 볶을때 쓰면 됩니다

돼지고기 깍뚜기 혹은 갈아서    약한국자 200그람 정도를 바짝 볶아줍니다 그러면 돼지 특유의 비린내가 없어요

기름양은 한국자 가 적당할듯 합니다
그리고 대파 한줌 간생강 조금

후에 간장 약30ml정도를 넣고 향을 내고 양파 양배추넣고 볶아서 야채가 잘 볶여야 윤기가 납니다
이때 야채가
숨이 너무죽으면 아삭함이 없어지니까 조심하시구요

적당히 볶아서 야채가 살짝 순이 죽으면
설탕약  50그람 미원30그람을  넣고 볶다가
양파와 양배추가 살짝 볶이기 때문에 물이 잘 안생기니까 뻑뻑하면 물을 살짝 넣어줘도 좋습니다

다음 춘장을 약80그람 정도 넣고 볶아 색이 안나면 조금더 넣고
간을 보고 싱거우면 소금으로 보충을하고 기호에 따라 설탕,미원  더 넣고
간짜장맛의 포인트는짭짤함과 감칠맛

마른 전분약간 넣고 잘 섞어줍니다

맛잇는  간짜장 완성입니다


궁금한점 있으시면 댓글로 남겨주세요


구독~ 좋아요 ~

부탁드립니다

감사합니다 ♡♡♡

• #howto_style
• #