Pollo al Curry (con riso Basmati)

Il cibo è anche viaggio, esperienza, ricordo. All’interno di un piatto, lo dico sempre, ci possono essere delle emozioni forti. Quelle polpette della nonna che sono ormai inimitabili, oppure quel sugo della domenica della mamma. Magari ti sforzi a renderlo uguale ma non ci riuscirai mai. Avevo sedici anni e non avevo mai mangiato cibi che non fossero della tradizione italica. Una sabato pomeriggio la mia amica Rosanna mi dice “Bello mio, stasera andiamo al cinese con le mie sorelle e le mie cugine…vieni?”. Chissà cosa immaginavo ma, in ogni caso, dissi subito di si. Erano le prime uscite da ragazzetto non piú bimbo e quindi era tutto una scoperta. Ogni cosa mi sembrava wow, anche la più banale. Andammo in un ristorante tra il Corso e la Via marina. Il tavolo rotondo con al centro una ruota che girava per consentire ai commensali di usufruire, senza allungarsi come l’ispettore Gadget, di salse, salsine e salsette. La musica plinplinplin, le risate e i nuovi sapori…che emozione, ricordo come se fosse ieri! E oggi, ripercorro uno di quei sapori con questo ottimo pollo al curry. Gustoso, piccantino al punto giusto, cremoso. Solitamente lo preparo con il latte di cocco. Oggi invece ve lo presento con lo yogurt greco. Altra variante, gusto comunque top! La punta di zenzero poi…insomma, come dico sempre, FAVORITE!!!