Cómo hacer patatas paja 🍟 | Patatas cerilla o pajitas
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7 سال پیش
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Receta patatas paja paso a
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Cómo hacer patatas paja o patatas cerilla caseras. Las patatas paja o patatas pajitas se pueden tomar como snack, aperitivo o como guarnición de hamburguesas, carnes o el famoso bacalao dorado o bacalao a la bras.
El truco para hacer unas buenas patatas paja es un buen corte en forma de cerillas o palitos muy finos. Yo lo hago con mandolina pero podéis hacerlo a cuchillo. Después debemos quitarle bien el almidón a la patata, dejándolas en remojo en un bol con agua, o pasándolas debajo del grifo hasta que el agua salga transparente. Otro truco de las patatas paja es secarlas bien con un paño de algodón o papel absorbente antes de freirlas en abundante aceite a 180ºC. Debemos añadir sólo un puñado. Al principio no las tocamos, y cuando empiecen a freirse bien con la espumadera vamos seperando las patatas paja para que no se peguen y queden sueltas, doradas y crujientes. Por último dejamos las patatas paja escurrir sobre papel absorbente antes de añadir la sal.
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7 سال پیش
در تاریخ 1396/02/12 منتشر شده
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