Пахлава. Классический рецепт. Азербайджанская кухня

Мука 700 грамм
Сливочное масло 🧈 150 гр
Масло растительное 1 ст.л
Яйцо 🥚 3 желтка для теста
И 2 яйца для смазывания поверхности
Сметана 180 гр
Молоко теплое 🥛 1 стакан
Дрожжи 1 ч.л
Ванилин щепотка 🤌
Соль щепотка 🤌
Сахар 1 ч.л
Можно добавить куркуму в тесто

Сироп:
Мёд 1 ст
Вода 1 ст
Сахар 1 ст щепотка
лимонная кислота

Для смазывания листов:
Топленое масло 300 грамм

Начинка:
Орехи грецкие 600 грамм
Сахар 400 грамм
Кардамон 1 ч.л

Тесто замешиваем мягкое. Готовое поднявшееся тесто делим на 12 часте . 10 частей по 70 грамм, 1 часть 250гр, 1 часть 350 грамм. оставляем еще на 10 минут. противень смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой, бумагу тоже смазываем маслом и накрываем раскатанным пластом теста, распределяем ореховую начинку и снова накрываем пластом. Самый нижний слой - это наш колобок 350 грамм. Предпоследний слой смазываем маслом, но не начиняем, чтобы поверхность была гладкая. последний слой будет 250 граммовый колобок.

Пахлава с миндалём

Пахлава азербайджанская с миндалём.  ...

Масло топленое

Как делать топленое масло/how to make...

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #