5 RECETAS DE VERANO para CENAS LIGERAS

1- Ensalada de salmón y manzana. Ingredientes: 1/4 de lechuga, 1 manzana, 1 aguacate, 1/2 cebolla morada, 125 gr de salmón, 2 huevos, queso fresco, pipas de girasol. Para la salsa: 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza, el zumo de 1/2 limón, sal. 2- Gazpacho a la antigua Ingredientes: 4 tomates, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña. Para el aliño: 40 ml de aceite de oliva, 15 ml de vinagre, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal. 3- Judías a la andaluza Ingredientes: 750 gr de judías verdes, 1 pimiento rojo, 50 gr de pan, 1 cucharadita de comino, 2 cucharadas de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta, 50 ml de agua. 4- "Semi-tortilla" de tomate y espinacas Ingredientes: 2-3 tomates, 4 huevos, Unas hojas de espinacas, 50 gr de queso rallado, aceite de oliva, sal y pimienta, Orégano y albahaca. 5- Ensalada griega de garbanzos Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 1 pepino, 200 gr de queso feta, Aceitunas negras, Sal, aceite de oliva y orégano.