【美食VLOG】蝶豆花椰汁西米糕/布丁 Coconut Sago Pudding with Butterfly Pea Flower 【JiJi's Kitchen🍴】
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3 سال پیش
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超高颜值的甜品，梦幻的颜色，清清爽爽的口感，太适合这个夏天了！做法超简单，新手也不会失败。🥣材料：小西米（Sago）15g糖2大勺（煮小西米用的，糖水煮出来的小西米带着淡淡的甜，比较好吃）牛奶 100g椰浆（不是椰子汁） 100g动物性淡奶油（Whipping Cream）100g糖 20g吉利丁粉（Gelatin
超高颜值的甜品，梦幻的颜色，清清爽爽的口感，太适合这个夏天了！
做法超简单，新手也不会失败。
🥣材料：
小西米（Sago）15g
糖2大勺（煮小西米用的，糖水煮出来的小西米带着淡淡的甜，比较好吃）
牛奶 100g
椰浆（不是椰子汁） 100g
动物性淡奶油（Whipping Cream）100g
糖 20g
吉利丁粉（Gelatin Powder）10g
蝶豆花（也有人称蓝花）10朵。
📝做法:
1. 锅中倒入清水大火煮至沸腾，倒入小西米和两大勺糖，盖上锅盖，转中小火煮15分钟。期间可以适当的开盖搅动一下，然后马上再关盖继续煮。
2. 煮了15分钟后的小西米，周围是透明的，但是因为还没有熟，所以中间是有白心的。所以这时关火，关盖焖15分钟，至完全透明。
3. 然后把焖熟了的小西米用滤勺捞出，浸泡在提前准备好的凉白开水中，备用。
4. 准备7-8个模具，我用的是硅胶的杯子蛋糕模，如果没有你也可以用普通杯子或是碗，即使脱模不是很容易也无所谓，可以用勺子直接挖着吃。
5. 然后再次把小西米沥干水分，分别装入模具中，备用。
6. 牛奶+淡奶油+椰浆+糖+洗净沥干水分的蝶豆花倒入小锅中，一边不停的搅拌，一边中火加热至糖融化，并且呈现淡淡的梦幻的蓝色。
7. 再转小火加入吉利丁粉，一边搅拌一边煮至吉利丁粉融化立刻离火。
8. 过筛一次，再倒入装有小西米的模具中，用筷子稍微搅拌一下。放进冰箱冷藏3-4个小时至凝固即可取出食用。
‼️视频中我是把牛奶、淡奶油、椰浆、糖、蝶豆花和吉利丁粉同时倒入锅中煮的，不是不可以，但是我发觉一个问题，如果煮的时间太短的话蝶豆花的颜色出不来，但是吉利丁粉又不建议煮的时间太长，所以建议大家，先把牛奶、淡奶油、椰浆、糖、蝶豆花煮到浅蓝色了才加吉利丁粉。
‼️我不喜欢颜色太深的，如果你想要更深的蓝色，可以多放几朵蝶豆花。
‼️糖的份量已经属于低糖了，不建议再减糖，如果你喜欢吃甜食，可以再多放些糖。
‼️我用了牛奶+椰浆+淡奶油，因为我觉得只放椰浆口感上太过厚重，只放牛奶的话“油脂”又不够，口感会不够绵密，加了淡奶油奶香味会非常浓郁。如果你是非常喜欢椰浆的，也可以全部用椰浆。
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曲名: Invisible Beauty
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小西米（Sago）15g
糖2大勺（煮小西米用的，糖水煮出来的小西米带着淡淡的甜，比较好吃）
牛奶 100g
椰浆（不是椰子汁） 100g
动物性淡奶油（Whipping Cream）100g
糖 20g
吉利丁粉（Gelatin Powder）10g
蝶豆花（也有人称蓝花）10朵。
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1. 锅中倒入清水大火煮至沸腾，倒入小西米和两大勺糖，盖上锅盖，转中小火煮15分钟。期间可以适当的开盖搅动一下，然后马上再关盖继续煮。
2. 煮了15分钟后的小西米，周围是透明的，但是因为还没有熟，所以中间是有白心的。所以这时关火，关盖焖15分钟，至完全透明。
3. 然后把焖熟了的小西米用滤勺捞出，浸泡在提前准备好的凉白开水中，备用。
4. 准备7-8个模具，我用的是硅胶的杯子蛋糕模，如果没有你也可以用普通杯子或是碗，即使脱模不是很容易也无所谓，可以用勺子直接挖着吃。
5. 然后再次把小西米沥干水分，分别装入模具中，备用。
6. 牛奶+淡奶油+椰浆+糖+洗净沥干水分的蝶豆花倒入小锅中，一边不停的搅拌，一边中火加热至糖融化，并且呈现淡淡的梦幻的蓝色。
7. 再转小火加入吉利丁粉，一边搅拌一边煮至吉利丁粉融化立刻离火。
8. 过筛一次，再倒入装有小西米的模具中，用筷子稍微搅拌一下。放进冰箱冷藏3-4个小时至凝固即可取出食用。
‼️视频中我是把牛奶、淡奶油、椰浆、糖、蝶豆花和吉利丁粉同时倒入锅中煮的，不是不可以，但是我发觉一个问题，如果煮的时间太短的话蝶豆花的颜色出不来，但是吉利丁粉又不建议煮的时间太长，所以建议大家，先把牛奶、淡奶油、椰浆、糖、蝶豆花煮到浅蓝色了才加吉利丁粉。
‼️我不喜欢颜色太深的，如果你想要更深的蓝色，可以多放几朵蝶豆花。
‼️糖的份量已经属于低糖了，不建议再减糖，如果你喜欢吃甜食，可以再多放些糖。
‼️我用了牛奶+椰浆+淡奶油，因为我觉得只放椰浆口感上太过厚重，只放牛奶的话“油脂”又不够，口感会不够绵密，加了淡奶油奶香味会非常浓郁。如果你是非常喜欢椰浆的，也可以全部用椰浆。
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در تاریخ 1400/03/22 منتشر شده
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