【食・產業】乳品廠如何把關收購的生乳品質?誰來輔導酪農戶提升疫病管理知識?
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主講人|巫芷玲 目前酪農業界的收乳現況可能仍然存在「牛歸牛、乳歸乳」的弊病,以至於若發生牛結核病檢驗相關的執法漏洞時,就可能使陽性牛隻生乳所製成的鮮乳流入市面,雖然最終產品並無安全疑慮,但在源頭疫病管理應該如何加強落實?就第三方把關而言,誰來輔導提升酪農戶的疫病相關認知?乳品廠又可以怎麼做來發揮溯源管理的角色呢? 【贊助】支持優質飲食知識頻道,一起成為餐桌上最懂吃的人!
主講人|巫芷玲
目前酪農業界的收乳現況可能仍然存在「牛歸牛、乳歸乳」的弊病,以至於若發生牛結核病檢驗相關的執法漏洞時,就可能使陽性牛隻生乳所製成的鮮乳流入市面,雖然最終產品並無安全疑慮,但在源頭疫病管理應該如何加強落實?就第三方把關而言,誰來輔導提升酪農戶的疫病相關認知?乳品廠又可以怎麼做來發揮溯源管理的角色呢?
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延伸閱讀
▶【乳肉安全性】牛結核病牛的生乳和肉有什麼食安風險?如何確保市售國產鮮乳安全無虞? (https://www.foodnext.net/news/newstra...)
▶牛結核病確診撲殺數量可能遭隱匿?國產鮮乳的源頭控管會不會重演「地溝油」事件? (https://www.foodnext.net/news/newstra...)
▶【檢驗方法】牛結核病難纏!為何牛隻外觀幾乎看不出、國際公定檢驗方式也仍存在誤判可能? (https://www.foodnext.net/science/know...)
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در تاریخ 1403/05/10 منتشر شده
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