【食譜書推介】周打蜆湯Clam Chowder｜原來唔係湯！｜新鮮沙白蜆煲出原味蜆汁！｜

食譜出處：
《燉飯X濃湯專賣店：千張圖片完全拆解職人手法，72款濃郁美味暖心上桌》
作者： 楊文定, 符聖憶  

蛤蜊 (蜆) 500g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 70g
培根 (煙肉) 90g
洋芋 (薯仔) 1顆
西洋芹 (西芹) 100g
無鹽奶油 (無鹽牛油) 30g
中筋麵粉 50g
牛奶 300cc
鹽 少許
白胡椒粉 少許

蛤蜊放入450cc水量煮滾後，取出蛤蜊肉及留下湯汁
洋蔥去皮，切丁
紅蘿蔔去皮，切丁
培根切丁
洋芋洗淨去皮，切丁
西洋芹去除外層粗纖維，切丁
熱鍋放入奶油，再放入洋蔥丁以中火炒香，再放入紅蘿蔔，培根炒至紅蘿蔔軟化，取出備用
熱鍋，放入奶油，中筋麵粉炒勻後，倒入蛤蜊湯汁
再續放入作法1材料，洋芋丁熬煮約30分鐘
再倒入牛奶拌勻後，放入西洋芹，蛤蜊肉煮滾
放入鹽，白胡椒粉調味後盛盤，放入裝餘材料

【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】 加入會員：
@dim_cook_guide

📺更多影片📺：
【地標舖位】變形金剛餐廳 開喺黃金地段？｜主題餐廳竟然無伏❗️🍔｜大人細路都適合兒童餐？🍟🥤
【地標舖位】變形金剛餐廳 開喺黃金地段？｜主題餐廳竟然無伏❗️🍔｜大人細路...
【$688】無限制梳打水機💦｜一杯都打到！｜低成本！大支裝氣瓶｜補氣可樂vs原裝可樂飲唔飲得出？
【$688】無限制梳打水機💦｜一杯都打到！｜低成本！大支裝氣瓶｜補氣可樂v...
【自製豆腐】開箱豆腐壓制模具🥛｜凝固劑分三種｜多黃豆更硬更好味？｜三段式豆漿壓榨法
【自製豆腐】開箱豆腐壓制模具🥛｜凝固劑分三種｜多黃豆更硬更好味？｜三段式豆...
【萵筍唔係筍】豆豉鯪魚炒萵筍🐟｜萵筍好味過涼拌海蜇｜濃味餸飯之選
【萵筍唔係筍】豆豉鯪魚炒萵筍🐟｜萵筍好味過涼拌海蜇｜濃味餸飯之選
【旅遊災難片】鼎泰豐總店！原來前身係油行？朱古力小籠包🍫｜走勻三間先食到
【旅遊災難片】鼎泰豐總店！原來前身係油行？朱古力小籠包🍫｜走勻三間先食到🫠

食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

本片關鍵字:
#周打蜆湯 #蜆 #街市 #clam #chowder
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

• #howto_style
• #recipe
• #
• #
• #cooking
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #food
• #
• #