蘇式椒鹽月餅｜Suzhou Style Mooncake【用點心做點心】杜麗娟

👨‍🍳蘇式椒鹽月餅🛒
【油皮材料】
高筋麵粉 40g、低筋麵粉 27g、豬油 27g、糖粉 7g、水 27g
【油酥材料】
低筋麵粉 87g、豬油 43g
【椒鹽餡材料】
熟麵粉 100g、糖粉 66g、黑芝麻粉 80g、桔餅丁 11g、熟杏仁片 22g、花椒鹽 3g、豬油 80g
【其他材料】
黑芝麻 適量

00:00 蘇式椒鹽月餅
03:55 油皮作法
07:22 油酥作法
10:28 內餡
13:32 包餡/塑形
19:09 烘烤時間/溫度
20:20 步驟總複習

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