Astuce de chef : comment réussir à monter à la main ses blancs en neige ?

Chaque semaine, le format « Pile Poêle » dévoile des astuces de cuisine. Pendant tout le mois de juillet, les chefs Eric Fréchon et Thierry Colas du restaurant "Lazare" à Paris nous livre leurs secrets. Découvrez comment réussir à tous les coups à monter des blancs en neige ? _______ Abonnez-vous à la chaîne YouTube du Monde dès maintenant : youtube.com/subscription_center?add_user=LeMonde _______ Abonnez-vous à la chaîne YouTube du Monde dès maintenant : youtube.com/subscription_center?add_user=LeMonde

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